L’Avis d’un Chef ! Quel est le meilleur livre de recettes de confitures ?
Sommaire
- 1 L’Avis d’un Chef ! Quel est le meilleur livre de recettes de confitures ?
- 1.1 Les meilleurs livres de recettes de confitures
- 1.2 “Le Larousse des Confitures” des éditions Larousse
- 1.3 “Mes bonnes confitures maison : plus de 100 recettes” des éditions Rustica
- 1.4 “Confitures” par Lise Bienaimé et Sabrina Delattre
- 1.5 “Mes confitures” par Jean-Pierre Coffe
- 1.6 “Confitures, gelées et marmelades, fait maison” de Thomas Feller
Faire de la confiture maison est un véritable plaisir. Personnellement, je n’imagine pas accompagner mes brioches ou pains sans une bonne confiture maison.
Et pour s’expérimenter dans le domaine, rien de mieux qu’un bon livre de recettes. D’autant plus que le monde de la cuisine moderne connaît constamment une évolution et de nouvelles recettes ne cessent d’être créées.
On pourrait penser que faire de la confiture est très simple et ne nécessite pas de livres. Mais détrompez-vous, car à cette époque encore, avoir un livre de recettes est loin d’être dénué d’intérêt. En fait, cela reste un excellent moyen de profiter des expériences de grands chefs.
Malgré les milliers de recettes et des tutoriels vidéo disponibles sur internet, rien ne vaut un bon livre. En plus de contenir plusieurs conseils et astuces, il est un meilleur moyen d’apprendre et de découvrir des recettes inédites de confitures. Mais parmi les différents livres qui se trouvent dans les librairies, il est difficile de trouver le bon.
Les meilleurs livres de recettes de confitures
Vous l’aurez compris, il n’est pas facile de choisir un livre de recettes de confitures, mais en prenant en compte les points essentiels, vous saurez mieux orienter votre choix.
Cela dit, je vous propose sans attendre les meilleurs livres de recettes de confitures du moment.
Ce livre est une véritable référence pour les amateurs de confitures. Dans cet ouvrage, l’auteur Christine Ferber vous partage sa passion pour sa spécialité qui est la confiture. D’ailleurs, ses recettes sont reconnues par les plus grands chefs comme Alain Ducasse.
Allant des recettes traditionnelles aux plus originales, vous trouverez dans ce livre tout ce qu’il faut savoir sur les compotes, gelées et confitures.
Comptez une trentaine d’euros pour ce super livre :
Qui à dit qu’un bon livre de recettes coûtait forcément cher ?
Désormais, vous saurez ravir votre famille grâce à ce livre spécialisé pour la confiture. Les choix des ingrédients, les préparations ainsi que les conservations sont tous mentionnés en détail dans cet ouvrage de 176 pages.
Ce livre vous aidera également à vous aventurer dans des recettes inédites à partir de mélanges d’ingrédients jamais essayés comme la gelée de thé ou la confiture de mangue au gingembre.
Le tout pour une dizaine d’euros seulement :
- Blin, Aglaé (Auteur)
Lise Bienaimé est la fondatrice de La Chambre aux Confitures, une épicerie où vous pouvez trouver plusieurs saveurs de confitures. Associée à la célèbre confiturière Sabrina Delattre, Lise Bienaimé a eu l’idée d’écrire un ouvrage qui parle uniquement de confiture dans tous ses états.
Vous pouvez y découvrir 150 recettes allant des plus classiques aux plus originales. Vous aurez également l’occasion d’essayer des mélanges inédits de saveurs et de parfums qui sauront indéniablement ravir vos papilles.
Alors oui ce livre coûte tout de même 45 €, mais cela ravira n’importe quel amateur de confiture :
Un livre qui me tient aussi à coeur, c’est celui du cuisinier et critique gastronomique Jean-Pierre Coffe.
Dans cet ouvrage, il a partagé toute son expérience et sa passion à travers sur l’art de “confiturer”. Avec ses 288 pages, ce livre vous permet de réaliser des recettes exquises de cette gourmandise tant appréciée. Ne manquez pas également les histoires des fruits, leur consommation, sans oublier leur préparation pour les fameuses confitures.
En plus ce livre de qualité est vendu à très bon prix :
Terminons par ce livre de Thomas Feller, surtout connu pour ses recettes créatives. Il a d’ailleurs eu l’occasion d’écrire plusieurs livres chez Hachette Pratique. On retrouve ici des recettes inédites de confitures, marmelades et gelées adaptées à toutes les occasions.
Et pour une dizaine d’euros, c’est là aussi une très bonne affaire :
Comment choisir son livre de recettes de confitures ?
Des critères sont à considérer pour acquérir un bon livre de recettes de confitures. Les voici.
Le type de livre et son contenu
Un bon livre se doit de vous proposer de nouvelles choses afin d’élargir vos connaissances culinaires. Comme nous parlons de livres de recettes de confitures, ce qu’il faut choisir est celui qui offre des conseils non seulement pour le choix des fruits et légumes, mais également pour leur cuisson.
La présentation
La présentation du livre de recettes de confiture joue un rôle important pour influencer votre choix. En effet, rien ne fait plus plaisir que d’avoir une belle couverture, surtout si c’est pour un cadeau.
Optez aussi pour un livre agréable à lire avec des tailles de police bien visibles.
L’auteur
Tout le monde n’est pas forcément qualifié pour parler de recettes de confitures. Choisissez donc autant que possible des livres d’experts en la matière comme ceux de chefs. Tout au long de ma carrière, les livres qui m’ont été le plus utiles ont été ceux de professionnels du métier. En effet, avoir un ouvrage d’un grand chef entre les mains est une garantie de bonne qualité et de réussite des recettes.
Certes, il existe des livres de recettes écrites par des amateurs, mais la différence réside surtout sur la créativité et les conseils. N’oubliez donc pas de vérifier l’auteur du livre et de faire des recherches si nécessaire avant de prendre une décision.
Les explications et les illustrations
En ce qui me concerne, je suis nettement plus à l’aise avec les livres illustrés pas à pas. En effet, il y a les livres qui montrent uniquement des images des recettes réalisées, mais qui ne montrent pas les détails des étapes à suivre.
Assurez-vous également de choisir un livre bien expliqué dans les détails pour mieux comprendre et mieux cerner ce que vous allez avoir dans votre casserole. Oui, la cuisson d’une confiture ou d’une gelée n’est pas si facile que vous le pensez, car il faut un minimum de connaissance pour réussir une bonne recette.
Le nombre et le type de recettes
Avant d’acquérir un livre de recettes de confitures, veillez à vérifier le nombre de marmelades proposées. Sachez que même si un ouvrage propose plusieurs centaines de recettes, cela ne veut pas dire qu’il est le meilleur. Si certains ouvrages proposent des recettes basiques que tout le monde peut réussir facilement, d’autres offrent de vraies techniques inédites.
Pensez donc à choisir un livre avec un nombre raisonnable de recettes inédites et originales. Quand je dis raisonnable, je pense à environ une cinquantaine au minimum.
Les avis des lecteurs
Rien ne vaut l’avis d’une tierce personne pour prendre une décision. En fait, un livre à succès est facilement repérable grâce aux avis positifs des clients qui l’ont déjà acheté. À cela s’ajoutent les votes qui permettent de noter le produit, qu’on retrouve facilement sur Internet. Un livre avec une note égale ou inférieure à 3 étoiles n’aura sûrement que très peu d’intérêt.
La version du livre
Si vous choisissez d’acheter votre livre de recettes de confitures en ligne, vous avez le choix entre un livre numérique ou physique. Les e-books sont souvent moins chers que les livres en version papier, mais offrent parfois du contenu inédit (comme des vidéos).
Les livres en papier auront ce côté plaisant à feuilleter. Et c’est aussi un super cadeau. Mais cela ne vous empêche pas pour autant d’acquérir une version numérique en parallèle. D’ailleurs, c’est ce que j’ai choisi de faire.
Le prix
Un bon livre ne vous coûtera pas forcément une fortune. Si vous voulez du choix et des prix intéressants, n’hésitez pas à vous tourner vers l’achat en ligne. Vous pourrez prendre le temps de comparer les différents livres, d’en savoir plus sur ce qu’il contient et de faire votre choix en connaissance de cause.
Voilà vous connaissez maintenant tous mes livres préférés sur le livre de confitures.
À très bientôt sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
