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Les moules en aluminium ou en acier inoxydable : le bon compromis<\/h3>
Pour r\u00e9aliser de d\u00e9licieux cannel\u00e9s, sans pour autant investir une somme importante dans des moules, je vous conseille les moules \u00e0 cannel\u00e9s en aluminium ou en inox.<\/strong> L’aluminium est un mat\u00e9riau pr\u00e9sentant de bonnes caract\u00e9ristiques thermiques,<\/strong> se positionnant ainsi comme une alternative \u00e9conomique <\/strong>aux moules en cuivre.\u00a0Il est probable que ces moules est une dur\u00e9e de<\/strong> vie<\/strong> plus courte<\/strong> que les moules en cuivre mais c’est \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer de loin \u00e0 des moules silicones ! On trouve aussi les moules en inox<\/strong> dont la dur\u00e9e de vie est plus assur\u00e9e, l’entretien ais\u00e9 et les performances thermiques tr\u00e8s bonnes. <\/p>
Ainsi, si votre budget ne vous permet pas l’achat de moules en cuivre, ou pour la r\u00e9alisation occasionnelle de cannel\u00e9s, je vous conseille vivement d’opter pour des moules en aluminium ou en inox.<\/strong><\/p>
Par ailleurs, si vous recherchez les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s en inox, je vous recommande vivement ceux de chez Lux\u00e9Art<\/strong>, disponibles sur Amazon. Ce lot de 6 moules de 5,7 cm de diam\u00e8tre<\/strong> offre une qualit\u00e9 exceptionnelle pour un prix tr\u00e8s abordable. Fabriqu\u00e9s en inox<\/strong> avec une couverture cuivre, ces moules allient \u00e9l\u00e9gance et efficacit\u00e9. Leur esth\u00e9tique soign\u00e9e est un vrai plus, mais ce sont surtout leurs propri\u00e9t\u00e9s thermiques qui les d\u00e9marquent. Ils garantissent une cuisson uniforme<\/strong>, permettant d\u2019obtenir une cro\u00fbte caram\u00e9lis\u00e9e et dor\u00e9e, tout en pr\u00e9servant un c\u0153ur moelleux, digne des v\u00e9ritables canel\u00e9s bordelais traditionnels<\/strong>.<\/p>
Apr\u00e8s un culottage simple (quelques minutes dans un four chaud avec un spray d\u00e9moulant ou de la cire naturelle), le d\u00e9moulage devient un jeu d\u2019enfant. Ces moules sont aussi robustes<\/strong> et con\u00e7us pour durer, un vrai atout pour les amateurs de p\u00e2tisserie. Franchement, \u00e0 ce prix-l\u00e0, difficile de trouver mieux pour pr\u00e9parer des canel\u00e9s de Bordeaux<\/strong> maison ! Pour moi, ce sont tout simplement les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s en inox que l\u2019on puisse trouver.<\/p>
![\"Lux\u00e9Art](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41KdCnuaWeL.jpg\")
\n <\/a>\n\n - INDISPENSABLE POUR DES CANNELES TRADITIONNELS – Avec ses propri\u00e9t\u00e9s physiques, l’inox assure une excellente conduction de chaleur. Il restitue toute la temp\u00e9rature du four dans le corps de chaque moule \u00e0 cannel\u00e9. Cela provoque une r\u00e9action qui caram\u00e9lise id\u00e9alement la cro\u00fbte (lui donnant sa couleur cuivr\u00e9e) tout en gardant son c\u0153ur tendre \u00e0 souhait.<\/li>
- FORMAT UNIVERSEL – Le format de moule \u00e0 cannel\u00e9s 47 mm permet de r\u00e9aliser des g\u00e2teaux au format universel (cannel\u00e9s, mini cakes, mignardises, muffins..)<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 40,99 EUR<\/span>\n −3,00 EUR<\/span>\n \n 37,99 EUR<\/span>\n \n
![\"Amazon](\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\")
<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>Les moules \u00e0 cannel\u00e9 en cuivre : pour des vrais cannel\u00e9s croustillants et caram\u00e9lis\u00e9s<\/h3>
Venons-en aux moules en cuivre, ceux que j\u2019utilise souvent lors de mes ateliers. Traditionnellement, les cannel\u00e9s sont cuits dans des moules en cuivre car ils assurent une parfaite convection de la chaleur, participant ainsi \u00e0 la caram\u00e9lisation des sucs et \u00e0 la formation d’une belle cro\u00fbte croustillante. C\u2019est tout simplement l\u2019id\u00e9al pour obtenir un r\u00e9sultat de qualit\u00e9 professionnel ! Le seul b\u00e9mol du cuivre reste le prix assez \u00e9lev\u00e9. <\/p>
Personnellement, j\u2019utilise des moules \u00e0 cannel\u00e9s en cuivre lunch ou Or (de 45 mm ou 55 mm de diam\u00e8tre)<\/strong> car je trouve que c\u2019est le compromis id\u00e9al entre le croustillant<\/strong> et le moelleux<\/strong> du cannel\u00e9. On peut aussi trouver les moules pour bouch\u00e9es (35 mm)<\/strong> pour des plus petits cannel\u00e9s. <\/p>
Voici d’ailleurs les moules \u00e0 cannel\u00e9s en cuivre que je vous conseille :<\/p>
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer – Moule \u00e0 Canel\u00e9s Bordelais en cuivre – Diam\u00e8tre 4,5 cm -, Bronze <\/a>\n\n- MOULE TRADITIONNEL EN CUIVRE : Con\u00e7u en cuivre \u00e9tam\u00e9, le moule \u00e0 Canel\u00e9s De Buyer est fabriqu\u00e9 en France et offre une cuisson authentique pour les sp\u00e9cialit\u00e9s bordelaises.<\/li>
- CUISSON OPTIMALE : Gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s de diffusion de la chaleur, le cuivre assure une r\u00e9partition uniforme, permettant une caram\u00e9lisation id\u00e9ale pour des Canel\u00e9s authentiques avec des r\u00e9sultats de cuisson exceptionnels.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 26,80 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>
Ce sont de vrais moules en cuivre \u00e9pais, \u00e9tam\u00e9s, et lourds<\/strong>. Certes ils sont plus co\u00fbteux que le silicone mais ils sont inusables<\/strong> et vous les garderez<\/strong> probablement toute votre vie.<\/strong> C’est un achat rentable sur le long terme si vous aimez les beaux et bons cannel\u00e9s.<\/p>
Par contre, attention aux contrefa\u00e7ons<\/strong> car elles sont tr\u00e8s nombreuses. Ce sont en fait des moules en fer, de mauvaise qualit\u00e9<\/strong>, tr\u00e8s l\u00e9gers et recouverts d\u2019une fine feuille de cuivre.<\/strong><\/p>
Voici une image qui vous aidera \u00e0 identifier les faux moules en cuivre :<\/p>
<\/figure><\/div>Les moules \u00e0 cannel\u00e9s en silicone : d\u00e9ception garantie<\/h3>
Terminons par les moules les plus r\u00e9pandus dans le commerce traditionnel, je parle bien entendu des moules en silicone<\/strong>. On les trouve tr\u00e8s facilement dans les magasins de cuisine, ainsi que dans les grandes surfaces, et ils ont l\u2019avantage d\u2019\u00eatre assez peu co\u00fbteux<\/strong> \u00e0 l\u2019achat. <\/p>
Mais malheureusement, le r\u00e9sultat escompt\u00e9 est souvent loin d\u2019\u00eatre \u00e0 la hauteur des attentes. En effet, le silicone n\u2019est pas vraiment adapt\u00e9<\/strong> \u00e0 la cuisson du cannel\u00e9 car il ne reconduit pas la chaleur de fa\u00e7on optimale, comme le ferai un moule en cuivre. Les cannel\u00e9s ont donc du mal \u00e0 cuire uniform\u00e9ment, \u00e0 \u00eatre \u00ab saisi \u00bb lors de la cuisson et ramollissent tr\u00e8s vite<\/strong>. Nous sommes donc assez loin du cannel\u00e9 artisanal que nous connaissons et qui croustille sous la dent.<\/p>
Certes le moule en silicone est tr\u00e8s abordable, facile \u00e0 nettoyer et permet un d\u00e9moulage facile et rapide mais il n\u2019est pas possible<\/strong> de retrouver le go\u00fbt et la texture du cannel\u00e9 traditionnel. Sans compter les diff\u00e9rentes substances controvers\u00e9es<\/strong> que l’on retrouve dans ces moules en silicone. <\/p>
Le silicone donne un cannel\u00e9 difforme<\/strong> et \u00e0 la texture caoutchouteuse<\/strong> alors que la cuivre assure une belle tenue et une caram\u00e9lisation parfaite du cannel\u00e9.<\/p>
Les moules en silicone en forme de cannel\u00e9s sont toutefois utilis\u00e9s en p\u00e2tisserie mais dans un certain cadre. Ils peuvent servir \u00e0 fabriquer des cakes ou des g\u00e2teaux en forme cannel\u00e9e, des cannel\u00e9s en trompe l’oeil mais aussi des chocolats en forme de cannel\u00e9s<\/strong>.<\/p>
Dans ce cas pr\u00e9cis, je vous invite fortement \u00e0 utiliser les moules de chez Silikomart :<\/p>\n
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n silikomart | SF050 Moule en Silicone pour BORDELAIS Monoportions, antiadh\u00e9sif, 9 cavit\u00e9s, Lot de 1 Moule \u00e0 g\u00e2teau, \u00d8 55 h 50 mm, Made in Italy <\/a>\n\n- Moule BORDELAIS : El\u00e9gante et cr\u00e9ative, une collection compos\u00e9e de formes et de styles diff\u00e9rents mais compl\u00e9mentaires pour s'adapter \u00e0 toutes les occasions. Un m\u00e9lange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une s\u00e9rie de moules qui se pr\u00eatent \u00e0 diverses pr\u00e9parations, cuites ou semi-cuites. Moule bordelais, Dimensions : \u00d8 55 h 50 mm. Emballage de 1 moule, total 9 portions individuelles.<\/li>
- LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adh\u00e9sifs Silikomart est con\u00e7ue pour recr\u00e9er l'atmosph\u00e8re de la p\u00e2tisserie traditionnelle revisit\u00e9e avec une touche de modernit\u00e9. Parfaite pour red\u00e9couvrir les formes classiques et intemporelles, id\u00e9ale pour cr\u00e9er des recettes all\u00e9chantes avec des r\u00e9sultats parfaits d\u00e8s la premi\u00e8re cuisson.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 12,99 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n
Pour conclure, pr\u00e9f\u00e9rez les moules en m\u00e9tal <\/strong><\/h4>
En effet, si vous souhaitez le meilleur r\u00e9sultat possible<\/strong>, peu importe le prix, je vous recommande<\/strong> sans h\u00e9siter l’achat de <\/strong><\/a>moules en cuivre<\/strong>. Si vous voulez pouvoir fabriquer de beaux cannel\u00e9s <\/strong>\u00e0 un prix plus abordable,<\/strong> je vous sugg\u00e8re alors de vous tourner vers les moules en aluminium<\/strong> ou en inox<\/strong>.<\/p>
Le spray d\u00e9moulant : obligatoire pour d\u00e9mouler les cannel\u00e9s <\/strong><\/h4>
Et n’oubliez pas<\/strong> que si vous achetez des moules en cuivres ou en aluminium il faudra obligatoirement <\/strong>utiliser un agent graissant type “slider” ou un spray d\u00e9moulant<\/strong><\/a> comme celui-ci que j’utilise : \n
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n IBILI Spray DESMOLDEANTE Antiadherente 250 ML, acier inoxydable, multicolore, 30 x 30 x 30 cm, 250 <\/a>\n\n- Il vous permet de retirer facilement les g\u00e2teaux, les biscuits et les muffins de votre moule.<\/li>
- facile \u00e0 utiliser<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 14,53 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n
Ce sera indispensable<\/strong> pour r\u00e9aliser le culottage<\/strong> de vos moules avant la premi\u00e8re utilisation mais \u00e9galement pour les chemiser<\/strong> de nouveau \u00e0 chaque fourn\u00e9e. <\/p>
Si vos moules sont bien culott\u00e9s et graiss\u00e9s, vous n’aurez plus qu’\u00e0 les retourner pour d\u00e9mouler facilement<\/strong> vos cannel\u00e9s. Ils seront ainsi l\u00e9g\u00e8rement brillant<\/strong> gr\u00e2ce \u00e0 la fine pellicule de graisse et esth\u00e9tiquement r\u00e9ussis car ils n’accrocheront pas aux moules !<\/p>
L’entonnoir \u00e0 piston : la meilleure solution pour remplir les moules <\/strong><\/h4>
Pour remplir mes moules \u00e0 cannel\u00e9s de fa\u00e7on r\u00e9guli\u00e8re<\/strong> et optimale, j’utilise un entonnoir \u00e0 piston<\/a>. Nous proc\u00e9dions de la m\u00eame fa\u00e7on en laboratoire de p\u00e2tisserie. Cela reste la meilleure m\u00e9thode<\/strong> pour ne pas en mettre partout. <\/p>
\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Entonnoir \u00e0 piston avec pied KWIK en inox - 0,8 L -, Orange <\/a>\n\n- ACCESSOIRE POLYVALENT : L'entonnoir \u00e0 piston KWIK De Buyer est con\u00e7u pour remplir, verser et d\u00e9corer avec des pr\u00e9parations tr\u00e8s liquides, chaudes (80\u00b0C max.) ou froides telles que les sauces, les liqueurs, etc. Il est id\u00e9al pour le service \u00e0 l\u2019assiette, permettant de saucer au dernier moment, ainsi que pour le catering avec la possibilit\u00e9 de pr\u00e9parer de multiples pr\u00e9parations sur le plan de travail, pr\u00eates \u00e0 l\u2019emploi.<\/li>
- CONTR\u00d4LE DU D\u00c9BIT : Le versement se fait par pression sur la g\u00e2chette, offrant un contr\u00f4le du d\u00e9bit avec un doigt, ce qui rend son utilisation simple et intuitive.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 59,90 EUR<\/span>\n −4,94 EUR<\/span>\n \n 54,96 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n<\/figure><\/div>
Comment utiliser un moule en cuivre ? <\/strong><\/h5>
Avant de r\u00e9aliser votre premi\u00e8re cuisson de cannel\u00e9 dans vos moules en cuivre, il faudra proc\u00e9der \u00e0 une \u00e9tape que l\u2019on appelle le \u00ab culottage \u00bb.<\/strong><\/p>
Tout d\u2019abord, lavez et rincez d\u00e9licatement vos moules \u00e0 l\u2019aide d\u2019un chiffon. Ne surtout pas les passer au lave-vaisselle.<\/p>
Ensuite, appliquez une couche d\u2019agent graissant et enfourner les moules \u00e0 blanc <\/strong>(c’est \u00e0 dire vides) dans un four tr\u00e8s chaud (200\/230\u00b0c) pendant une vingtaine de minutes. C\u2019est cette \u00e9tape pr\u00e9cise qu\u2019on appelle le culottage.<\/p>
Enfin, retirez les moules du four et laisser les refroidir avant de les essuyer avec de l\u2019essuie-tout.<\/p>
Vous pouvez ensuite utiliser les moules normalement. Le fait de proc\u00e9der \u00e0 cette \u00e9tape la premi\u00e8re fois (et \u00e0 chaque \u00e9tape de nettoyage) vous assurera d\u2019avoir des cannel\u00e9s qui se d\u00e9moulent parfaitement<\/strong>. <\/p>
Aussi, il est recommand\u00e9 de ne pas laver<\/strong> les moules \u00e0 canel\u00e9s entre chaque utilisation. En effet, les moules \u00e0 canel\u00e9s en cuivre ne se lavent pas afin de pr\u00e9server la fine pellicule de graisse qui assure l\u2019excellent d\u00e9moulage.<\/p>
Ceci \u00e9tant dit, si vous souhaitez redonner de l\u2019\u00e9clat \u00e0 moules en cuivre, vous pouvez frotter la surface ext\u00e9rieure en utilisant un m\u00e9lange de farine, de blanc d\u2019\u0153uf et de vinaigre blanc. <\/p>
Si vous avez la moindre question sur un futur achat de moules \u00e0 cannel\u00e9s, n’h\u00e9sitez pas \u00e0 me laisser un petit commentaire.<\/p>
Vous pouvez aussi consulter l’histoire du canel\u00e9 de Bordeaux<\/strong> en cliquant ici<\/strong><\/a> ou mes astuces pour r\u00e9ussir vos canel\u00e9s<\/strong><\/a>. <\/p>
Et pour la recette des cannel\u00e9s ?<\/h5>
Et pour la recette des v\u00e9ritables cannel\u00e9s de Bordeaux<\/strong>, celle qui a fait le bonheur de nombreux participants \u00e0 mes ateliers de p\u00e2tisserie <\/strong>sur Bordeaux, vous pouvez la d\u00e9couvrir dans mon livre de recettes \u00ab Les Recettes d\u2019Alexandre \u00bb<\/strong><\/a> ! <\/p>
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Les Recettes d'Alexandre <\/a>\n\n- Mollette, Alexandre(Auteur)<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 34,99 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n
FAQ sur les moules \u00e0 cannel\u00e9s<\/h6>
Comment nettoyer des moules en cuivre pour cannel\u00e9s ?<\/strong><\/strong>Pour nettoyer efficacement des moules en cuivre, il est conseill\u00e9 d\u2019utiliser un m\u00e9lange de vinaigre blanc et de sel, ce qui permet d\u2019\u00e9liminer les r\u00e9sidus sans endommager la surface. Appliquez ce m\u00e9lange avec une \u00e9ponge douce, puis rincez abondamment \u00e0 l\u2019eau ti\u00e8de. Enfin, s\u00e9chez imm\u00e9diatement pour \u00e9viter toute oxydation.<\/p> <\/div>
Parmi les marques r\u00e9put\u00e9es,\u00a0Matfer<\/strong>,\u00a0De Buyer<\/strong>,\u00a0Mauviel<\/strong>\u00a0et\u00a0Almstore<\/strong>\u00a0se distinguent par leur qualit\u00e9. Les moules en cuivre de Mauviel ou De Buyer garantissent une cuisson homog\u00e8ne et une caram\u00e9lisation parfaite, tandis que ceux d\u2019Almstore offrent une option plus \u00e9conomique tout en restant efficaces.<\/p> <\/div>
Bien qu\u2019il soit possible de tenter une cuisson dans des ramequins ou des moules en silicone g\u00e9n\u00e9riques, le r\u00e9sultat ne sera jamais aussi r\u00e9ussi qu\u2019avec de vrais moules \u00e0 cannel\u00e9s. Ces derniers permettent d\u2019obtenir la cro\u00fbte croustillante et le c\u0153ur moelleux qui caract\u00e9risent ce dessert.<\/p> <\/div>
Le terme correct est\u00a0canel\u00e9s<\/strong>, avec un seul \u201cn\u201d. Ce mot, prot\u00e9g\u00e9 par une confr\u00e9rie bordelaise, fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de Bordeaux.<\/p> <\/div>
Pour r\u00e9ussir vos canel\u00e9s, commencez par pr\u00e9parer une p\u00e2te fluide \u00e0 base de lait, sucre, farine, \u0153ufs, vanille et rhum. Apr\u00e8s un temps de repos au frais, versez-la dans des moules graiss\u00e9s. Enfournez \u00e0 haute temp\u00e9rature pour obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e, puis poursuivez la cuisson \u00e0 chaleur plus douce pour un int\u00e9rieur fondant.<\/p> <\/div> <\/div>
<\/div>Et voil\u00e0, je pense que vous savez maintenant comment choisir les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 m’\u00e9crire en commentaire si vous avez des questions.<\/p>
\u00c0 tr\u00e8s vite pour un nouvel article,<\/p>
<\/figure><\/div>Alexandre<\/p>
Chef \u00e0 domicile<\/strong> \u2013 Professeur<\/strong> de<\/strong> P\u00e2tisserie-Boulangerie-Cuisine<\/strong> \u00e0<\/strong> Bordeaux<\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quels sont les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s en 2025 ? L’Avis d’un Chef P\u00e2tissier ! La cuisson est une \u00e9tape primordiale lors de la r\u00e9alisation de cannel\u00e9s, il est donc tr\u00e8s important de bien choisir ses moules \u00e0 cannel\u00e9s. Les v\u00e9ritables cannel\u00e9s doivent \u00eatre croustillants et caram\u00e9lis\u00e9s \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et bien moelleux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur. C\u2019est…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":41576,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[143,683],"tags":[102,139,138,137,140,98,141,142],"class_list":["post-7639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-dachat","category-patisserie","tag-achat","tag-canele","tag-caneles","tag-cannele","tag-canneles","tag-conseil","tag-cuivre","tag-moules"],"yoast_head":"\n
Les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s en 2025 ! L'Avis d'un Chef !<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"GUIDE D'ACHAT - Un Chef vous pr\u00e9sente les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s de Bordeaux ! D\u00e9couvrez tout ce qu'il faut savoir avant l'achat !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s en 2025 ! L'Avis d'un Chef !\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"GUIDE D'ACHAT - Un Chef vous pr\u00e9sente les meilleurs moules \u00e0 cannel\u00e9s de Bordeaux ! 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Appliquez ce m\u00e9lange avec une \u00e9ponge douce, puis rincez abondamment \u00e0 l\u2019eau ti\u00e8de. Enfin, s\u00e9chez imm\u00e9diatement pour \u00e9viter toute oxydation.","inLanguage":"fr-FR"},"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/#faq-question-1736240229923","position":2,"url":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/#faq-question-1736240229923","name":"Quelles sont les meilleures marques de moules \u00e0 cannel\u00e9s ?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Parmi les marques r\u00e9put\u00e9es,\u00a0<strong>Matfer<\/strong>,\u00a0<strong>De Buyer<\/strong>,\u00a0<strong>Mauviel<\/strong>\u00a0et\u00a0<strong>Almstore<\/strong>\u00a0se distinguent par leur qualit\u00e9. Les moules en cuivre de Mauviel ou De Buyer garantissent une cuisson homog\u00e8ne et une caram\u00e9lisation parfaite, tandis que ceux d\u2019Almstore offrent une option plus \u00e9conomique tout en restant efficaces.","inLanguage":"fr-FR"},"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/#faq-question-1736240252492","position":3,"url":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/#faq-question-1736240252492","name":"Peut-on faire des cannel\u00e9s sans moule ?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Bien qu\u2019il soit possible de tenter une cuisson dans des ramequins ou des moules en silicone g\u00e9n\u00e9riques, le r\u00e9sultat ne sera jamais aussi r\u00e9ussi qu\u2019avec de vrais moules \u00e0 cannel\u00e9s. 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Ce mot, prot\u00e9g\u00e9 par une confr\u00e9rie bordelaise, fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la sp\u00e9cialit\u00e9 embl\u00e9matique de Bordeaux.","inLanguage":"fr-FR"},"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Question","@id":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/#faq-question-1736240291758","position":5,"url":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/meilleur-moule-a-cannele\/#faq-question-1736240291758","name":"Comment faire des canel\u00e9s ?","answerCount":1,"acceptedAnswer":{"@type":"Answer","text":"Pour r\u00e9ussir vos canel\u00e9s, commencez par pr\u00e9parer une p\u00e2te fluide \u00e0 base de lait, sucre, farine, \u0153ufs, vanille et rhum. Apr\u00e8s un temps de repos au frais, versez-la dans des moules graiss\u00e9s. Enfournez \u00e0 haute temp\u00e9rature pour obtenir une cro\u00fbte dor\u00e9e, puis poursuivez la cuisson \u00e0 chaleur plus douce pour un int\u00e9rieur fondant.","inLanguage":"fr-FR"},"inLanguage":"fr-FR"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7639"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41588,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7639\/revisions\/41588"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41576"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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