En tant que Chef P\u00e2tissier, je suis amen\u00e9 \u00e0 utiliser quotidiennement<\/strong> des poches \u00e0 douilles, notamment lors de mes cours de p\u00e2tisserie. Autant vous dire que je suis assez intransigeant<\/strong> quand \u00e0 la qualit\u00e9 de mes poches \u00e0 douilles.<\/span><\/p>\n
![\"meilleure](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/IMG_1306-300x136.jpg\")
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Poche en silicone r\u00e9utilisable ou plastique jetable ?\u00a0<\/span><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n
On trouve sur le march\u00e9 deux types de poches \u00e0 douilles, celle en silicone<\/strong> et celle en plastique jetable<\/strong> (du poly\u00e9thyl\u00e8ne adapt\u00e9 au contact alimentaire plus pr\u00e9cis\u00e9ment).\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Ma pr\u00e9f\u00e9rence se porte sur les poches \u00e0 douilles en plastique jetable. Mais vous allez me dire pourquoi ? Tout simplement car elles sont beaucoup plus saines d\u2019un point de vue hygi\u00e9nique<\/strong> ! Il est tr\u00e8s difficile de laver convenable une poche \u00e0 douille. \u00c7a peut donc devenir un vrai nid \u00e0 microbes ! Et sur des denr\u00e9es aussi sensible que des cr\u00e8mes, il ne vaut mieux pas plaisanter avec le d\u00e9veloppement bact\u00e9rien.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Mais aussi car il est possible de voir \u00e0 travers ces poches<\/strong>, et que la prise en main est tr\u00e8s bonne. Aussi, vous pourrez d\u00e9couper et adapter chaque nouvelle poche \u00e0 sa douille.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
La poche en silicone \u00e0 tout de m\u00eame quelques atouts<\/strong>. Le premier reste notamment le fait de pouvoir la r\u00e9utiliser quasiment ind\u00e9finiment<\/strong>. Ce qui la rend assez \u00e9conomique<\/strong> \u00e0 l\u2019usage.<\/span><\/p>\n
Enfin sachez que les poches \u00e0 douilles jetables de marque sont recyclables<\/strong>, si l\u2019argument \u00e9cologique est important pour vous. Et dans certains cas, elles peuvent m\u00eame \u00eatre r\u00e9utilis\u00e9es si vous le souhaitez.\u00a0<\/span><\/p>\n
![\"meilleure](\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\")
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La solidit\u00e9<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n
C\u2019est le crit\u00e8re num\u00e9ro 1 d\u2019<\/strong>achat lorsque l\u2019on choisi une poche \u00e0 douille. Ces derni\u00e8res doivent \u00eatre tr\u00e8s r\u00e9sistantes<\/strong> pour supporter deux choses : la pression exerc\u00e9e<\/strong>\u00a0par ce qu\u2019elle contienne mais \u00e9galement r\u00e9sister \u00e0 la chaleur<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Pour le premier point, il faudra regarder que les poches \u00e0 douilles poss\u00e8dent bien des soudures renforc\u00e9es<\/strong>\u00a0sur au moins sur un des deux c\u00f4t\u00e9s de la poche. Cette r\u00e9sistance s\u2019exprime en aussi microns. Plus le nombre de microns est \u00e9lev\u00e9<\/strong>, et plus la densit\u00e9 du plastique est pr\u00e9sente, donc plus la poche sera solide<\/strong>. L\u2019id\u00e9al est d\u2019avoir des poches avec au moins 80 microns<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Ensuite pour la temp\u00e9rature, je pr\u00e9conise de partir sur des poches pouvant supporter jusqu\u2019\u00e0 70\u00b0C<\/strong>. Vous pourrez donc vous en servir avec des pr\u00e9parations encore chaudes. Au del\u00e0 c\u2019est inutile car vos mains ne pourront pas supporter la chaleur.<\/span><\/p>\n
Enfin, ces poches \u00e0 douilles devront \u00eatre parfaitement imperm\u00e9ables<\/strong>.<\/span><\/p>\n
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La taille\u00a0<\/span><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n
G\u00e9n\u00e9ralement, on trouve des poches \u00e0 douilles de 30 \u00e0 60 cm de long<\/strong>. Si les plus petites conviendront aux d\u00e9butant ou aux petites mains, les plus grandes (plus de 40 cm) seront id\u00e9ales si vous p\u00e2tissez souvent. Vous pourrez mettre plus de contenance, et vous aurez plus de marge pour ne pas vous salir les mains. Ici le choix se fera en fonction de vos pr\u00e9f\u00e9rences.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
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Le nombre de poches<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Ce point sera important surtout pour les poches jetables. On trouve des rouleaux allant d\u2019une vingtaine de poches \u00e0 pr\u00e8s de 100 pour les plus gros. Achetez les poches \u00e0 douilles en grosse quantit\u00e9, \u00e7a ne p\u00e9rime pas et \u00e7a vous co\u00fbtera<\/strong> aussi beaucoup moins cher<\/strong>. Le calcul est simple, divisez le prix par le nombre de poches. Une poche \u00e0 douille unitaire jetable qui co\u00fbte moins de 0,25 cts\/pi\u00e8ce<\/strong>, \u00e7a vaut vraiment le coup !<\/span><\/p>\n
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La marque et le prix<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ol>\n
Ne prenez rien d\u2019autre que des poches \u00e0 douilles de marque. Je pense notamment aux marques professionnelles comme De Buyer ou Matfer<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
N\u2019achetez pas<\/strong> les poches \u00e0 douilles tous droits<\/span> venues d\u2019Asie<\/strong> que l\u2019on peut vous conseiller sur d\u2019autres sites, ces gens n\u2019y connaissent rien et vous vraiment d\u00e9\u00e7u \u00e0 l’utilisation.<\/span>\u00a0Poches qui explosent, se\u00a0percent rapidement voir m\u00eame qui fondent \u00e0 la chaleur … c’est vraiment pas l’id\u00e9al. Sans compter la provenance plus que douteuse du plastique et des\u00a0substances controvers\u00e9es qu’elle peut contenir.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Aussi, oubliez les poches \u00e0 douilles que l\u2019on trouve en magasin, c\u2019est souvent de la mauvaise qualit\u00e9 ! Pr\u00e9f\u00e9rez l\u2019achat sur Internet<\/strong>, les prix sont bien plus avantageux<\/strong> et en plus vous aurez du choix !<\/span><\/p>\n
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De Buyer : le meilleur, rien que le meilleur !<\/a><\/strong><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Je ne vais pas y aller par quatre chemins, ce sont pour moi les meilleures poches \u00e0 douilles<\/strong> du march\u00e9 ! C\u2019est aussi celles que j\u2019utilise quotidiennement et j\u2019en suis vraiment ravi !\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
D\u00e9j\u00e0 ces poches sont suffisamment grandes pour \u00eatre mani\u00e9e facilement. Mais elles sont surtout incroyable solides, avec 90 microns<\/strong> et des soudures renforc\u00e9es<\/strong>. \u00c0 ce jour, ni mes clients ou moi-m\u00eame n\u2019avons explos\u00e9 ou per\u00e7\u00e9 une des poches pendant l\u2019utilisation. C\u2019est vraiment de la tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 ! Aussi elles r\u00e9sistent tr\u00e8s bien \u00e0 la chaleur<\/strong>.<\/span><\/p>\n
Sachez enfin que ce sont des poches \u00e0 douilles recyclables<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Ces poches co\u00fbtent entre 30 et 35 euros (les 100) dans les magasins professionnels, mais on les trouves beaucoup moins cher sur Amazon :\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Rouleau de 100 poches p\u00e2tissi\u00e8res jetables - Longueur 45 cm - <\/a>\n\n- USAGE UNIQUE : Le pack contient un rouleau de 100 poches jetables en poly\u00e9thyl\u00e8ne De Buyer, disponibles en diff\u00e9rentes tailles allant de 30 \u00e0 60 cm de longueur, avec une \u00e9paisseur de 90 microns.<\/li>
- R\u00c9SISTANTES : Elles sont dot\u00e9es de soudures et de c\u00f4t\u00e9s renforc\u00e9s, ce qui les rend plus r\u00e9sistantes lors de leur utilisation.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 31,40 EUR<\/span>\n −7,41 EUR<\/span>\n \n 23,99 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n
Si vous recherchez des poches \u00e0 douilles r\u00e9utilisables, alors je vous conseille aussi de partir sur les mod\u00e8les en silicone de la marque.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Je m\u2019en sers \u00e0 la maison pour un usage personnel et elles sont vraiment tr\u00e8s bien. Pr\u00e9f\u00e9rez tout de m\u00eame en acheter plusieurs pour les adapter chacune \u00e0 vos diff\u00e9rentes douilles.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Voici celles que j\u2019utilise :\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Poche p\u00e2tissi\u00e8re en coton r\u00e9-utilisable - Longueur 40 cm -, Blanc <\/a>\n\n- R\u00c9UTILISABLE : La poche p\u00e2tissi\u00e8re en coton De Buyer, pratique et \u00e9cologique, est r\u00e9-utilisable.<\/li>
- MANIPULATION FACILE : Rev\u00eatue de coton, la poche p\u00e2tissi\u00e8re De Buyer est parfaitement \u00e9tanche et souple, vous permettant une manipulation facile.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 15,85 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
Et avec deux douilles :<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Lot : 1 poche p\u00e2tissi\u00e8re + 2 douilles en inox - Longueur 35 cm -, Orange <\/a>\n\n- LOT PARFAIT : Le lot d'une poche p\u00e2tissi\u00e8re et de deux douilles en inox De Buyer est id\u00e9al pour les amateurs de p\u00e2tisserie souhaitant remplir et garnir des pr\u00e9parations.<\/li>
- R\u00c9SISTANT : En silicone alimentaire, la poche est r\u00e9sistante et souple. Elle poss\u00e8de \u00e9galement un int\u00e9rieur lisse qui permettra aux cr\u00e8mes de s'\u00e9couler parfaitement.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 27,00 EUR<\/span>\n −7,29 EUR<\/span>\n \n 19,71 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n<\/p>\n
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Et en ce qui concerne les douilles ?\u00a0<\/span><\/em><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Pour les douilles, il ne faudra pas choisir n’importe lesquelles aussi. Il faut tout d’abord choisir des douilles aux bords roul\u00e9s<\/strong>, et sans soudures<\/strong>. Les bords roul\u00e9s permettront \u00e0 vos douilles de mieux tenir dans la poche. Quant aux soudures, c’est g\u00e9n\u00e9ralement le premier endroit qui l\u00e2che sur les douilles. La pression que vous effectuerez sur la poche va forcer sur la soudure et elle aura tendance \u00e0 l\u00e2cher au fil des mois. Donc sans soudures ce sera beaucoup mieux<\/strong>.<\/span><\/p>\n
Enfin, il sera pr\u00e9f\u00e9rable d’utiliser des douilles en acier inoxydable<\/strong> ou en polycarbonate<\/strong>. Ce sera plus solide, vous pourrez les passer au lave-vaisselle et vous les garderez probablement tr\u00e8s longtemps !<\/span><\/p>\n
Voici une s\u00e9lection de mes douilles pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es :\u00a0<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Coffret de 35 douilles en inox et ses adaptateurs - 30 x 24 cm - Inox de Qualit\u00e9 Professionnelle, Sans Soudure pour Hygi\u00e8ne Parfaite, S'Adaptent aux Poches P\u00e2tissi\u00e8res <\/a>\n\n- POLYVALENCE : Le lot de 35 douilles en inox De Buyer prime par sa polyvalence. Douille unie, \u00e0 b\u00fbche, \u00e0 petits fours, \u00e0 Rose, \u00e0 garnir ou cannel\u00e9e\u2026 Vous aurez le choix pour r\u00e9aliser facilement les plus savoureux mets.<\/li>
- HYGI\u00c8NE PARFAITE : Les douilles sont r\u00e9alis\u00e9es sans soudure, ce qui vous offre un confort d'utilisation et une hygi\u00e8ne parfaite.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 109,70 EUR<\/span>\n −22,38 EUR<\/span>\n \n 87,32 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Coffret de 26 douilles en inox sp\u00e9ciales d\u00e9cor - 19,2 x 14 cm - Inox de Qualit\u00e9 Professionnelle, Sans Soudure pour Hygi\u00e8ne Parfaite, S'Adaptent aux Poches P\u00e2tissi\u00e8res <\/a>\n\n
- POLYVALENCE : Le lot de 26 douilles en inox De Buyer prime par sa polyvalence. Douille unie, \u00e0 b\u00fbche, \u00e0 petits fours, \u00e0 Rose, \u00e0 garnir ou cannel\u00e9e\u2026 Vous aurez le choix pour r\u00e9aliser facilement les plus savoureux mets.<\/li>
- HYGI\u00c8NE PARFAITE : Les douilles sont r\u00e9alis\u00e9es sans soudure, ce qui vous offre un confort d'utilisation et une hygi\u00e8ne parfaite.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 44,50 EUR<\/span>\n −2,47 EUR<\/span>\n \n 42,03 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
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Et le Tube de chez De Buyer ?\u00a0<\/span><\/em><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Nombreuses sont les personnes \u00e0 me demander mon avis au sujet de cet ustensile visant \u00e0 remplacer une poche \u00e0 douille.\u00a0<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n DE BUYER PISTON A PRESSION 'LE TUBE' 0.75L, Noir <\/a>\n\n- Le Tube, un piston \u00e0 pression ayant les m\u00eames usages que les poches : remplir, garnir, d\u00e9corer, mais avec l'avantage de pouvoir doser.<\/li>
- Id\u00e9al avec les pr\u00e9parations \u00e9paisses comme les cr\u00e8mes, les mousses \u00e9paisses, p\u00e2tes \u00e0 choux\u2026<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 100,90 EUR<\/span>\n −18,95 EUR<\/span>\n \n 81,95 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
Si vous souhaitez connaitre mon avis sur ce produit, je vous invite \u00e0 lire mon article en cliquant ici ! <\/span><\/strong><\/a><\/p>\n
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Et pour utiliser votre poche \u00e0 douille …\u00a0<\/span><\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n
<\/a>… rien de mieux que de bonnes recettes de p\u00e2tisserie. Tout naturellement, je ne peux que vous conseiller mon nouveau livre “Les Recettes d’Alexandre”<\/strong><\/a>. Vous d\u00e9couvrirez 50 recettes<\/strong> avec des explications tr\u00e8s d\u00e9taill\u00e9es, des conseils de chef et une section de r\u00e9solution des probl\u00e8mes pour la plupart des recettes.<\/span><\/p>\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Les Recettes d'Alexandre <\/a>\n\n- Mollette, Alexandre(Auteur)<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 34,99 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
Au plaisir de vous lire,<\/span><\/p>\n
![\"Alexandre](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/moipetit-183x210.jpg\")
Alexandre<\/span><\/p>\nBoulanger<\/strong> et P\u00e2tissier<\/strong> depuis plus de 15 ans\u00a0<\/strong>\u2013 Professeur<\/strong> de P\u00e2tisserie<\/strong> \u00e0 Bordeaux <\/strong>\u2013 Chef \u00e0 domicile<\/strong><\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L\u2019Avis d\u2019un Chef ! Quelle est la meilleure poche \u00e0 douille ? En tant que Chef P\u00e2tissier, je suis amen\u00e9 \u00e0 utiliser quotidiennement des poches \u00e0 douilles, notamment lors de mes cours de p\u00e2tisserie. Autant vous dire que je suis assez intransigeant quand \u00e0 la qualit\u00e9 de mes poches \u00e0 douilles. Ce petit ustensile qui…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19106,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_glsr_average":0,"_glsr_ranking":0,"_glsr_reviews":0,"footnotes":""},"categories":[143],"tags":[150,635,634,631,633,632],"class_list":["post-19093","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-guide-dachat","tag-guide-dachat","tag-poches-a-douille-plastique-jetable","tag-poches-a-douille-reutilisable","tag-poches-a-douilles","tag-poches-a-douilles-silicone","tag-poches-jetables"],"yoast_head":"\n
L\u2019Avis d\u2019un Chef ! Quelle est la meilleure poche \u00e0 douille ?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"[ L'Avis d'un Chef ! ] Quelle est la meilleure poche \u00e0 douille en 2023 ? Quelle poche \u00e0 douille choisir ? Un Chef vous r\u00e9v\u00e8le tout ce qu'il faut savoir !\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/lavis-dun-chef-quelle-est-la-meilleure-poche-a-douille\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L\u2019Avis d\u2019un Chef ! Quelle est la meilleure poche \u00e0 douille ?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"[ L'Avis d'un Chef ! ] Quelle est la meilleure poche \u00e0 douille en 2023 ? Quelle poche \u00e0 douille choisir ? 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