Vous le savez probablement autant que moi, la p\u00e2tisserie n\u00e9cessite tout un tas d\u2019ustensiles dont il est difficile de se passer<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Je pense notamment aux moules \u00e0 g\u00e2teaux qui vont permettent de laisser libre-court \u00e0 votre imagination. Mais il existe une quantit\u00e9 infinie de r\u00e9f\u00e9rences, et faire son choix n\u2019est pas toujours \u00e9vident<\/strong>.<\/span><\/p>\n
En tant que chef p\u00e2tissier, je suis assez intransigeant<\/strong> quant \u00e0 la qualit\u00e9 des moules que j\u2019utilise, que ce soit chez moi en cours de p\u00e2tisserie.<\/span><\/p>\n
Je pr\u00e9cise que cet article n’est pas sponsoris\u00e9. Je refuse ce genre de partenariat pour rester le plus impartial possible.<\/span><\/p>\n
Voici pour moi les meilleures marques de moules en p\u00e2tisserie. Sachez que toutes ces marques sont, \u00e0 la base, r\u00e9serv\u00e9s aux professionnels<\/strong>. Vous pourrez donc facilement les acheter sur Internet<\/strong>, mais plus difficilement en magasin.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
![\"meilleur](\"data:image\/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==\")
Silikomart :<\/span><\/span><\/h1>\nC\u2019est une de mes marques pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es<\/strong> ! Silikomart est une marque italienne sp\u00e9cialis\u00e9e dans la fabrication de moules en silicone platine d\u2019excellente qualit\u00e9. Fort de partenariat avec de nombreux chefs renomm\u00e9s, ils con\u00e7oivent des moules aux formes originales et innovantes<\/strong> !<\/span><\/p>\n
Je me sert des moules suivants pour mes cours de p\u00e2tisserie :<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n silikomart | SF001 Moule en silicone pour Monoportions SEMISFERA, anti-adh\u00e9rent, 5 cavit\u00e9s, Lot de 1 Moule \u00e0 g\u00e2teau, \u00d8 80, h 40 mm, Made in Italy, Rouge Brique <\/a>\n \n - Moule SEMISFERA : El\u00e9gante et cr\u00e9ative, une collection compos\u00e9e de formes et de styles diff\u00e9rents mais compl\u00e9mentaires pour s'adapter \u00e0 toutes les occasions. Un m\u00e9lange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une s\u00e9rie de moules qui se pr\u00eatent \u00e0 diverses pr\u00e9parations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : \u00d8 80 h 40 mm. Volume : 5 x 120 ml. Total : 600 ml. Emballage de 1 moule, total 5 d\u00f4mes. Emballage en nylon Emballage en nylon<\/li>
- LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adh\u00e9sifs Silikomart est con\u00e7ue pour recr\u00e9er l'atmosph\u00e8re de la p\u00e2tisserie traditionnelle revisit\u00e9e avec une touche de modernit\u00e9. Parfaite pour red\u00e9couvrir les formes classiques et intemporelles, id\u00e9ale pour cr\u00e9er des recettes all\u00e9chantes avec des r\u00e9sultats parfaits d\u00e8s la premi\u00e8re cuisson.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 9,75 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Silikomart - SET RAGGIO, MINI RAGGIO - MOULES EN SILICONE 3D DESIGN, Gris <\/a>\n \n
- MINI RAGGIO : Le moule Mini Raggio est un moule en silicone tridimensionnel \u00e0 facettes, compos\u00e9 de deux \u00e9l\u00e9ments modulaires et parfait pour les parfaits, les mousses et les desserts en portions individuelles. Il r\u00e9siste \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es et tr\u00e8s basses et peut donc \u00eatre conserv\u00e9 aussi bien au four qu'au cong\u00e9lateur. Dimensions \u00d8 195 mm - \u00d8 67 mm, h 68 mm - h 33 mm.<\/li>
- DESIGN 3D | GAMME : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Sp\u00e9cialiste de la forme, Silikomart a d\u00e9velopp\u00e9 cette nouvelle gamme qui r\u00e9volutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans pr\u00e9c\u00e9dent, id\u00e9al pour des desserts surprenants et cr\u00e9atifs. Le moule est dot\u00e9 d'un rebord int\u00e9rieur r\u00e9volutionnaire qui donne une forme l\u00e9g\u00e8rement arrondie \u00e0 la base de vos pr\u00e9parations.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 40,06 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Silikomart 26.119.00.0060 SF119 Moule Forme Cylindre 8 Cavit\u00e9s Silicone Terre Cuite <\/a>\n \n
- Sf119 - Moule en silicone<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 9,75 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Silikomart Moule en silicone Fashion Eclair 130 x 25 H 25 mm + 10 plateaux + emporte-pi\u00e8ce White, Black And Red <\/a>\n \n
- 1 moule en silicone avec 10 trous en forme d\u2019\u00e9clair. Dimensions de chaque compartiment de 13 x 2,5 x 2,5 cm. Volume pour chaque cavit\u00e9 : 76,5 g. Comprend 1 double emporte-pi\u00e8ce en plastique pour couper et sortir les pi\u00e8ces et une base pour chaque \u00e9clair. Comprend \u00e9galement 10 plateaux en plastique pour contenir les \u00e9clairs con\u00e7us dans le moule en silicone. Moule fabriqu\u00e9 en caoutchouc de silicone liquide 100 % de qualit\u00e9 alimentaire \u00e0 base de platine de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, permettant plus de d\u00e9tails, de flexibilit\u00e9 et de long\u00e9vit\u00e9.<\/li>
- 1 moule en silicone avec 10 emplacements en forme d\u2019\u00e9clair ; dimensions de chaque compartiment : 13 x 2,5 x 2,5 cm ; volume pour chaque cavit\u00e9 : 76,5 g.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 24,00 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n silikomart | Moule \u00e0 g\u00e2teau en silicone CUORICINO, antiadh\u00e9sif, 8 petits c\u0153urs, Lot de 1 moule \u00e0 g\u00e2teau, Design 3D, 65 x 65 h 39 mm, Volume 768 ml, Made in Italy, Gris <\/a>\n \n
- MOULE CUORICINO : Con\u00e7u pour les petits et grands amoureux, le CUORICINO fera entrer le romantisme dans votre table. Amusez-vous \u00e0 d\u00e9corer et \u00e0 personnaliser vos propres cr\u00e9ations sucr\u00e9es pour les offrir \u00e0 vos proches ! Une recette exclusive est incluse dans l'emballage. Dimensions : 63x65 h 38 mm. Volume : 8x100 ml. Total 768 ml Emball\u00e9 dans une bo\u00eete<\/li>
- DESIGN 3D | PORTIONS UNIQUES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Sp\u00e9cialiste de la forme, Silikomart a d\u00e9velopp\u00e9 cette nouvelle gamme qui r\u00e9volutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans pr\u00e9c\u00e9dent, id\u00e9al pour des desserts surprenants et cr\u00e9atifs. Chaque cavit\u00e9 du moule est dot\u00e9e d'un rebord int\u00e9rieur r\u00e9volutionnaire qui donne une l\u00e9g\u00e8re forme arrondie \u00e0 la base de vos pr\u00e9parations.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 26,48 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n silikomart | SF077 Moule en Silicone pour monoportions ROSE, antiadh\u00e9sif, 6 cavit\u00e9s, Lot de 1 Moule \u00e0 g\u00e2teau, \u00d8 76 h 40 mm, Made in Italy <\/a>\n \n
- MOULES ROSE : \u00c9l\u00e9gante et cr\u00e9ative, une collection classique de formes et de styles diff\u00e9rents et compl\u00e9mentaires pour toutes les occasions. Un m\u00e9lange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une s\u00e9rie de moules qui se pr\u00eatent \u00e0 diverses pr\u00e9parations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : \u00d8 76 h 40 mm. Volume : 6 x 115 ml, total : 690 ml. Emballage de 1 moule, total 6 portions individuelles.<\/li>
- LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adh\u00e9sifs Silikomart est con\u00e7ue pour recr\u00e9er l'atmosph\u00e8re de la p\u00e2tisserie traditionnelle revisit\u00e9e avec une touche de modernit\u00e9. Parfaite pour red\u00e9couvrir les formes classiques et intemporelles, id\u00e9ale pour cr\u00e9er des recettes all\u00e9chantes avec des r\u00e9sultats parfaits d\u00e8s la premi\u00e8re cuisson.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 20,38 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
<\/span><\/p>\n
Matfer :\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\nMatfer Bourgeat est une marque fran\u00e7aise qui fabrique des ustensiles de cuisine depuis 1814<\/strong>. Depuis 1981 la marque a cess\u00e9 de fabriquer des ustensiles pour les particuliers et elle se concentre d\u00e9sormais sur le mat\u00e9riel professionnel<\/strong> !<\/span><\/p>\n
Chez Matfer, j\u2019utilise ces moules :<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Matfer \u2013 E638 Moule \u00e0 Brioche anti-adh\u00e9sif <\/a>\n \n - Anti-adh\u00e9sif.<\/li>
- En acier inoxydable.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 8,15 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Matfer - moule pain mie exo a\/couv 300g <\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n <\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
<\/span><\/p>\n
DeBuyer :\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\nDeBuyer est une soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise qui existe depuis 1830<\/strong> ! Elle est une v\u00e9ritable r\u00e9f\u00e9rence<\/strong> dans le monde professionnel. Beaucoup de mes ustensiles proviennent de cette marque, dont notamment ceux-ci :<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Plaque de 12 muffins en acier antiadh\u00e9sif - 34 cm x 26 cm x 3 cm -, Noir <\/a>\n \n - DES MUFFINS PARFAITS : La plaque \u00e0 muffin est compos\u00e9e de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diam\u00e8tre bas : 5,3 cm, diam\u00e8tre haut : 7,8 cm).<\/li>
- CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque \u00e0 muffin De Buyer sont dispos\u00e9es afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homog\u00e8ne.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 23,26 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadh\u00e9sif - 26 x 20 x 1,4 cm -, Noir <\/a>\n \n
- MOULE ANTIADH\u00c9SIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier rev\u00eatu antiadh\u00e9sif De Buyer est robuste et atteint de hautes temp\u00e9ratures, ce qui offre des excellents r\u00e9sultats de cuisson.<\/li>
- ANTIADH\u00c9RENCE : La plaque poss\u00e8de un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un d\u00e9moulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 17,90 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Lot de 4 moules \u00e0 Canel\u00e9s Bordelais en acier antiadh\u00e9sif - Diam\u00e8tre 5,5 cm -, Noir <\/a>\n \n
- MOULE ANTIADH\u00c9SIF : Avec son rev\u00eatement en acier sp\u00e9cialement con\u00e7u pour la cuisson des canel\u00e9s bordelais, ce moule De Buyer vous permet de r\u00e9aliser jusqu'\u00e0 4 canel\u00e9s.<\/li>
- PRATIQUE ET R\u00c9SISTANT : Le moule est ind\u00e9formable et totalement \u00e9tanche, vous offrant un confort et une qualit\u00e9 dans l'ex\u00e9cution de votre pr\u00e9paration p\u00e2tissi\u00e8re.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 18,77 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Moule \u00e0 cake bords pli\u00e9s en acier antiadh\u00e9sif - 25 x 10,8x 7 cm -, Noir <\/a>\n \n
- MOULE ANTIADH\u00c9SIF : Le moule \u00e0 cake pli\u00e9 en acier antiadh\u00e9sif De Buyer est id\u00e9al pour la cuisson des cakes.<\/li>
- PERFORMANCES DE CUISSON OPTIMALES : Gr\u00e2ce \u00e0 son mat\u00e9riau en acier, le moule assure une diffusion homog\u00e8ne de la chaleur, favorisant une cuisson uniforme et des r\u00e9sultats parfaits, avec une caram\u00e9lisation id\u00e9ale des sucs.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 29,54 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Moule \u00e0 brioche en acier antiadh\u00e9sif - Diam\u00e8tre 22 cm, 12 c\u00f4t\u00e9s -, Noir <\/a>\n \n
- DES BRIOCHES PARFAITES : Le moule \u00e0 brioche en acier De Buyer est parfait pour la r\u00e9alisation de brioches traditionnelles, typiquement fran\u00e7aise. Il peut \u00e9galement convenir dans la conception de g\u00e2teaux ou flans.<\/li>
- MOULE EN ACIER : Totalement \u00e9tanche et ind\u00e9formable, ce moule \u00e0 brioche atteint, gr\u00e2ce \u00e0 l'acier dans lequel il est compos\u00e9, de hautes temp\u00e9ratures.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n 11,80 EUR<\/span>\n −0,81 EUR<\/span>\n \n 10,99 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Moule \u00e0 Cake MOUL'FLEX en silicone - 24 x 10,5 x 6,5 cm -, Noir <\/a>\n \n
- UN MOULE ANTIADH\u00c9SIF : Le moule en silicone MOUL'FLEX De Buyer, utilisable \u00e0 chaud comme \u00e0 froid, favorise une diffusion uniforme de la chaleur, permettant ainsi une caram\u00e9lisation optimale des p\u00e2tisseries. Ses capacit\u00e9s anti-adh\u00e9sive en font un partenaire de confiance dans la pr\u00e9paration de nombreuses p\u00e2tisseries et gourmandises, sucr\u00e9es ou sal\u00e9es.<\/li>
- R\u00c9SISTANT : Le moule MOULFLEX en silicone De Buyer est extr\u00eamement r\u00e9sistant. Son silicone platinium pur est de haute qualit\u00e9, ce qui le rend tr\u00e8s flexible tout en \u00e9tant garanti sans peroxyde.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n <\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n De Buyer - Plaque de 15 mini Financiers ELASTOMOULE en mousse de silicone - 21 x 17,6 cm, portion 4,9 x 2,6 cm -, Gris <\/a>\n \n
- FABRIQU\u00c9E EN FRANCE : En tant que produit de qualit\u00e9 \"Made in France\", les plaques ELASTOMOULE De Buyer t\u00e9moignent de l'excellence et du savoir-faire associ\u00e9s \u00e0 la fabrication fran\u00e7aise.<\/li>
- ANTIADH\u00c9RENCE : Sa composition souple et antiadh\u00e9sive lui permet de supporter les temp\u00e9ratures allant de -70 \u00b0C \u00e0 +300\u00b0C. Sa surface int\u00e9rieure est lisse, favorisant le d\u00e9moulage gr\u00e2ce \u00e0 une anti-adh\u00e9rence naturelle.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n 29,90 EUR<\/span>\n −0,90 EUR<\/span>\n \n 29,00 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
<\/span><\/p>\n
Pavoni Italia :<\/span> <\/span><\/h1>\nPavoni Italia est une marque italienne d’ustensiles de cuisine qui existe depuis plus de 30 ans<\/strong>. Elle est connue et reconnue pour son large choix de produits, ses associations avec des chefs comme Cedric Grolet et la qualit\u00e9 de fabrication<\/strong> de ses moules en silicone.<\/span><\/p>\n
Voici les meilleurs d’entre-eux :\u00a0<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Pavoni Pavoflex Moule de cuisson en silicone \"Mister\" <\/a>\n \n - 12 cavit\u00e9s carr\u00e9es arrondies, chacune 5,8 x 5,8 x 3,3 cm de haut, avec un volume de 86,2 g par cavit\u00e9<\/li>
- Moule anti-adh\u00e9sif 100 % silicone noir avec int\u00e9rieur brillant pour un d\u00e9moulage facile et un nettoyage minimal ; flexible pour pousser les aliments cuits hors du moule ou d\u00e9coller le moule des aliments congel\u00e9s<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 39,40 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Panier Des Chefs - Moule De Cuisine En Silicone \"Tutti Frutti\" - Cerise \/ P\u00eache - 20 Empreintes <\/a>\n \n <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 126,77 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Pavoni Panier des chefs - Moule de cuisine en silicone Tutti Frutti - Pomme - 20 empreintes <\/a>\n \n
- Pavoni Panier des chefs Moule de cuisine en silicone Tutti Frutti Pomme 20 empreintes<\/li>
- BAKING_PAN<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n <\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Pavoni \u2013 Loop PX4349 \u2013 Moule en silicone Pavoflex \u2013 300 x 400 mm <\/a>\n \n
- R\u00e9alisation de desserts.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 41,54 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
<\/span><\/p>\n
Gobel :\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\nDepuis<\/strong> 1887<\/strong>, Gobel fabrique et commercialise en France une gamme de moules \u00e0 p\u00e2tisserie en m\u00e9tal de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9<\/strong> !\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
J\u2019utilise sp\u00e9cifiquement ces moules de la marque\u00a0 <\/span>:<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n Gobel 223730 Moule \u00e0 Manqu\u00e9 Rond Uni Bord\u00e9 Anti-Adh\u00e9rent \u00d8 20 cm, Noir <\/a>\n \n - Manqu\u00e9 rond uni<\/li>
- Bord\u00e9<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n 13,50 EUR<\/span>\n −1,60 EUR<\/span>\n \n 11,90 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n GOBEL - Moule \u00e0 pain de mie avec couvercle - Ind\u00e9formable - Acier - Rev\u00eatement antiadh\u00e9rent bicouche - 25 x 9,3 x 7,6 cm, Marron <\/a>\n \n
- MOULE \u00c0 PAIN DE MIE AVEC COUVERCLE : Ce moule con\u00e7u en acier bloque la pouss\u00e9e de la p\u00e2te gr\u00e2ce \u00e0 son couvercle favorisant une coloration homog\u00e8ne de votre pr\u00e9paration pour un pain de mie parfaitement droit et carr\u00e9. Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une temp\u00e9rature maximale de 250\u00b0C.<\/li>
- MAT\u00c9RIAUX DE QUALIT\u00c9 : Nos moules sont fabriqu\u00e9s en acier rev\u00eatu d'un antiadh\u00e9rent bicouche renforc\u00e9 en c\u00e9ramique. D\u2019une \u00e9paisseur de 0,5 mm, ils sont robustes et durables.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n \n 44,90 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n \n \n \n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n \n \n GOBEL - Bo\u00eete de 6 moules \u00e0 briochettes - Fond plat - Acier - Rev\u00eatement antiadh\u00e9rent bicouche - Renfort c\u00e9ramique - \u00d8 8 cm, Argent <\/a>\n \n
- MOULES \u00c0 BRIOCHETTES : Ils permettent la cuisson de briochettes parfaitement dor\u00e9es \u00e0 l'ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l'int\u00e9rieur. Simples d'utilisation et fonctionnels, ils supportent une temp\u00e9rature maximale de 250\u00b0C. Dimensions : 8 x 8 x 3,2 cm.<\/li>
- MAT\u00c9RIAUX DE QUALIT\u00c9 : Nos moules sont fabriqu\u00e9s en acier rev\u00eatu d'un antiadh\u00e9rent bicouche renforc\u00e9 en c\u00e9ramique. D\u2019une \u00e9paisseur de 0,5 mm, il sont robustes et durables.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n \n 17,65 EUR<\/span>\n −2,75 EUR<\/span>\n \n 14,90 EUR<\/span>\n \n <\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
\n- \n
Silicone ou m\u00e9tal ?\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n<\/li>\n<\/ul>\nVaste d\u00e9bat qu\u2019est le choix entre les moules en silicone ou en m\u00e9tal. En fait les deux conviennent, mais ils auront des r\u00f4les bien d\u00e9finis.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Les moules en silicone sont parfait pour les pr\u00e9parations de mousses, entremets et autres p\u00e2tisseries avec inserts ! J\u2019utilise essentiellement les moules en silicone pour les p\u00e2tisseries qui sont r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es\/congel\u00e9es<\/strong> durant une \u00e9tape. Et finalement assez peu pour la cuisson<\/strong>. Dans tous les cas, privil\u00e9giez le silicone platine ou platinum, dont la qualit\u00e9 n\u2019est plus \u00e0 prouver !<\/span><\/p>\n
\u00c0 l\u2019inverse, les moules en m\u00e9tal (acier, inox, cuivre \u2026) sont parfait pour les cuissons ! En effet, ces moules ont des propri\u00e9t\u00e9s thermiques<\/strong> particuli\u00e8res (notamment au niveau de la conduction de chaleur) que le silicone peut difficilement reproduire. Donc pour les cuissons, pour moi, c\u2019est souvent moule en m\u00e9tal !<\/span><\/p>\n
<\/p>\n
\n- \n
O\u00f9 acheter ces moules \u00e0 g\u00e2teaux ?\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n<\/li>\n<\/ul>\nJe vais faire simple et bref : jamais au grand jamais en magasin<\/strong> ! Je m\u2019explique.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
La plupart des magasins (surtout les Gifi, Foir\u2019Fouille et compagnie) vendent des moules \u00e0 g\u00e2teaux venant d\u2019Asie<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Le probl\u00e8me est simple : ils ne r\u00e9pondent \u00e0 aucune norme europ\u00e9enne<\/strong>. Vous aurez des moules peu fiables, voir m\u00eame
![\"meilleur](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/silikomart-le-comptoir-de-la-patisserie-400-0-300x116.jpg\")
\n\n \n
\n \n \n <\/a>\n\n
![\"silikomart](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31d45bmKunL.jpg\")
\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n
\n \n silikomart | SF001 Moule en silicone pour Monoportions SEMISFERA, anti-adh\u00e9rent, 5 cavit\u00e9s, Lot de 1 Moule \u00e0 g\u00e2teau, \u00d8 80, h 40 mm, Made in Italy, Rouge Brique <\/a>\n
\n
- Moule SEMISFERA : El\u00e9gante et cr\u00e9ative, une collection compos\u00e9e de formes et de styles diff\u00e9rents mais compl\u00e9mentaires pour s'adapter \u00e0 toutes les occasions. Un m\u00e9lange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une s\u00e9rie de moules qui se pr\u00eatent \u00e0 diverses pr\u00e9parations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : \u00d8 80 h 40 mm. Volume : 5 x 120 ml. Total : 600 ml. Emballage de 1 moule, total 5 d\u00f4mes. Emballage en nylon Emballage en nylon<\/li>
- LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adh\u00e9sifs Silikomart est con\u00e7ue pour recr\u00e9er l'atmosph\u00e8re de la p\u00e2tisserie traditionnelle revisit\u00e9e avec une touche de modernit\u00e9. Parfaite pour red\u00e9couvrir les formes classiques et intemporelles, id\u00e9ale pour cr\u00e9er des recettes all\u00e9chantes avec des r\u00e9sultats parfaits d\u00e8s la premi\u00e8re cuisson.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 9,75 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Silikomart - SET RAGGIO, MINI RAGGIO - MOULES EN SILICONE 3D DESIGN, Gris <\/a>\n\n
- MINI RAGGIO : Le moule Mini Raggio est un moule en silicone tridimensionnel \u00e0 facettes, compos\u00e9 de deux \u00e9l\u00e9ments modulaires et parfait pour les parfaits, les mousses et les desserts en portions individuelles. Il r\u00e9siste \u00e0 des temp\u00e9ratures tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es et tr\u00e8s basses et peut donc \u00eatre conserv\u00e9 aussi bien au four qu'au cong\u00e9lateur. Dimensions \u00d8 195 mm - \u00d8 67 mm, h 68 mm - h 33 mm.<\/li>
- DESIGN 3D | GAMME : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Sp\u00e9cialiste de la forme, Silikomart a d\u00e9velopp\u00e9 cette nouvelle gamme qui r\u00e9volutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans pr\u00e9c\u00e9dent, id\u00e9al pour des desserts surprenants et cr\u00e9atifs. Le moule est dot\u00e9 d'un rebord int\u00e9rieur r\u00e9volutionnaire qui donne une forme l\u00e9g\u00e8rement arrondie \u00e0 la base de vos pr\u00e9parations.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 40,06 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Silikomart 26.119.00.0060 SF119 Moule Forme Cylindre 8 Cavit\u00e9s Silicone Terre Cuite <\/a>\n\n
- Sf119 - Moule en silicone<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 9,75 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Silikomart Moule en silicone Fashion Eclair 130 x 25 H 25 mm + 10 plateaux + emporte-pi\u00e8ce White, Black And Red <\/a>\n\n
- 1 moule en silicone avec 10 trous en forme d\u2019\u00e9clair. Dimensions de chaque compartiment de 13 x 2,5 x 2,5 cm. Volume pour chaque cavit\u00e9 : 76,5 g. Comprend 1 double emporte-pi\u00e8ce en plastique pour couper et sortir les pi\u00e8ces et une base pour chaque \u00e9clair. Comprend \u00e9galement 10 plateaux en plastique pour contenir les \u00e9clairs con\u00e7us dans le moule en silicone. Moule fabriqu\u00e9 en caoutchouc de silicone liquide 100 % de qualit\u00e9 alimentaire \u00e0 base de platine de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, permettant plus de d\u00e9tails, de flexibilit\u00e9 et de long\u00e9vit\u00e9.<\/li>
- 1 moule en silicone avec 10 emplacements en forme d\u2019\u00e9clair ; dimensions de chaque compartiment : 13 x 2,5 x 2,5 cm ; volume pour chaque cavit\u00e9 : 76,5 g.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 24,00 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n silikomart | Moule \u00e0 g\u00e2teau en silicone CUORICINO, antiadh\u00e9sif, 8 petits c\u0153urs, Lot de 1 moule \u00e0 g\u00e2teau, Design 3D, 65 x 65 h 39 mm, Volume 768 ml, Made in Italy, Gris <\/a>\n\n
- MOULE CUORICINO : Con\u00e7u pour les petits et grands amoureux, le CUORICINO fera entrer le romantisme dans votre table. Amusez-vous \u00e0 d\u00e9corer et \u00e0 personnaliser vos propres cr\u00e9ations sucr\u00e9es pour les offrir \u00e0 vos proches ! Une recette exclusive est incluse dans l'emballage. Dimensions : 63x65 h 38 mm. Volume : 8x100 ml. Total 768 ml Emball\u00e9 dans une bo\u00eete<\/li>
- DESIGN 3D | PORTIONS UNIQUES : Les deux dimensions ne suffisent plus ! Sp\u00e9cialiste de la forme, Silikomart a d\u00e9velopp\u00e9 cette nouvelle gamme qui r\u00e9volutionne la confiserie ! La technologie 3D permet un moulage parfait et un effet tridimensionnel sans pr\u00e9c\u00e9dent, id\u00e9al pour des desserts surprenants et cr\u00e9atifs. Chaque cavit\u00e9 du moule est dot\u00e9e d'un rebord int\u00e9rieur r\u00e9volutionnaire qui donne une l\u00e9g\u00e8re forme arrondie \u00e0 la base de vos pr\u00e9parations.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 26,48 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n silikomart | SF077 Moule en Silicone pour monoportions ROSE, antiadh\u00e9sif, 6 cavit\u00e9s, Lot de 1 Moule \u00e0 g\u00e2teau, \u00d8 76 h 40 mm, Made in Italy <\/a>\n\n
- MOULES ROSE : \u00c9l\u00e9gante et cr\u00e9ative, une collection classique de formes et de styles diff\u00e9rents et compl\u00e9mentaires pour toutes les occasions. Un m\u00e9lange de lignes contemporaines et de couleurs vives pour une s\u00e9rie de moules qui se pr\u00eatent \u00e0 diverses pr\u00e9parations, cuites ou semi-cuites. Dimensions : \u00d8 76 h 40 mm. Volume : 6 x 115 ml, total : 690 ml. Emballage de 1 moule, total 6 portions individuelles.<\/li>
- LA NOUVELLE TRADITION : Cette ligne de moules anti-adh\u00e9sifs Silikomart est con\u00e7ue pour recr\u00e9er l'atmosph\u00e8re de la p\u00e2tisserie traditionnelle revisit\u00e9e avec une touche de modernit\u00e9. Parfaite pour red\u00e9couvrir les formes classiques et intemporelles, id\u00e9ale pour cr\u00e9er des recettes all\u00e9chantes avec des r\u00e9sultats parfaits d\u00e8s la premi\u00e8re cuisson.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 20,38 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n<\/span><\/p>\n
Matfer :\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n
Matfer Bourgeat est une marque fran\u00e7aise qui fabrique des ustensiles de cuisine depuis 1814<\/strong>. Depuis 1981 la marque a cess\u00e9 de fabriquer des ustensiles pour les particuliers et elle se concentre d\u00e9sormais sur le mat\u00e9riel professionnel<\/strong> !<\/span><\/p>\n
Chez Matfer, j\u2019utilise ces moules :<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Matfer \u2013 E638 Moule \u00e0 Brioche anti-adh\u00e9sif <\/a>\n\n- Anti-adh\u00e9sif.<\/li>
- En acier inoxydable.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 8,15 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Matfer - moule pain mie exo a\/couv 300g <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n\n \n <\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n<\/span><\/p>\n
DeBuyer :\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n
DeBuyer est une soci\u00e9t\u00e9 fran\u00e7aise qui existe depuis 1830<\/strong> ! Elle est une v\u00e9ritable r\u00e9f\u00e9rence<\/strong> dans le monde professionnel. Beaucoup de mes ustensiles proviennent de cette marque, dont notamment ceux-ci :<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Plaque de 12 muffins en acier antiadh\u00e9sif - 34 cm x 26 cm x 3 cm -, Noir <\/a>\n\n- DES MUFFINS PARFAITS : La plaque \u00e0 muffin est compos\u00e9e de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diam\u00e8tre bas : 5,3 cm, diam\u00e8tre haut : 7,8 cm).<\/li>
- CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque \u00e0 muffin De Buyer sont dispos\u00e9es afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homog\u00e8ne.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 23,26 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Plaque de 12 madeleines en acier antiadh\u00e9sif - 26 x 20 x 1,4 cm -, Noir <\/a>\n\n
- MOULE ANTIADH\u00c9SIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier rev\u00eatu antiadh\u00e9sif De Buyer est robuste et atteint de hautes temp\u00e9ratures, ce qui offre des excellents r\u00e9sultats de cuisson.<\/li>
- ANTIADH\u00c9RENCE : La plaque poss\u00e8de un rev\u00eatement antiadh\u00e9sif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un d\u00e9moulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 17,90 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Lot de 4 moules \u00e0 Canel\u00e9s Bordelais en acier antiadh\u00e9sif - Diam\u00e8tre 5,5 cm -, Noir <\/a>\n\n
- MOULE ANTIADH\u00c9SIF : Avec son rev\u00eatement en acier sp\u00e9cialement con\u00e7u pour la cuisson des canel\u00e9s bordelais, ce moule De Buyer vous permet de r\u00e9aliser jusqu'\u00e0 4 canel\u00e9s.<\/li>
- PRATIQUE ET R\u00c9SISTANT : Le moule est ind\u00e9formable et totalement \u00e9tanche, vous offrant un confort et une qualit\u00e9 dans l'ex\u00e9cution de votre pr\u00e9paration p\u00e2tissi\u00e8re.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 18,77 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Moule \u00e0 cake bords pli\u00e9s en acier antiadh\u00e9sif - 25 x 10,8x 7 cm -, Noir <\/a>\n\n
- MOULE ANTIADH\u00c9SIF : Le moule \u00e0 cake pli\u00e9 en acier antiadh\u00e9sif De Buyer est id\u00e9al pour la cuisson des cakes.<\/li>
- PERFORMANCES DE CUISSON OPTIMALES : Gr\u00e2ce \u00e0 son mat\u00e9riau en acier, le moule assure une diffusion homog\u00e8ne de la chaleur, favorisant une cuisson uniforme et des r\u00e9sultats parfaits, avec une caram\u00e9lisation id\u00e9ale des sucs.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 29,54 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Moule \u00e0 brioche en acier antiadh\u00e9sif - Diam\u00e8tre 22 cm, 12 c\u00f4t\u00e9s -, Noir <\/a>\n\n
- DES BRIOCHES PARFAITES : Le moule \u00e0 brioche en acier De Buyer est parfait pour la r\u00e9alisation de brioches traditionnelles, typiquement fran\u00e7aise. Il peut \u00e9galement convenir dans la conception de g\u00e2teaux ou flans.<\/li>
- MOULE EN ACIER : Totalement \u00e9tanche et ind\u00e9formable, ce moule \u00e0 brioche atteint, gr\u00e2ce \u00e0 l'acier dans lequel il est compos\u00e9, de hautes temp\u00e9ratures.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 11,80 EUR<\/span>\n −0,81 EUR<\/span>\n \n 10,99 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Moule \u00e0 Cake MOUL'FLEX en silicone - 24 x 10,5 x 6,5 cm -, Noir <\/a>\n\n
- UN MOULE ANTIADH\u00c9SIF : Le moule en silicone MOUL'FLEX De Buyer, utilisable \u00e0 chaud comme \u00e0 froid, favorise une diffusion uniforme de la chaleur, permettant ainsi une caram\u00e9lisation optimale des p\u00e2tisseries. Ses capacit\u00e9s anti-adh\u00e9sive en font un partenaire de confiance dans la pr\u00e9paration de nombreuses p\u00e2tisseries et gourmandises, sucr\u00e9es ou sal\u00e9es.<\/li>
- R\u00c9SISTANT : Le moule MOULFLEX en silicone De Buyer est extr\u00eamement r\u00e9sistant. Son silicone platinium pur est de haute qualit\u00e9, ce qui le rend tr\u00e8s flexible tout en \u00e9tant garanti sans peroxyde.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n <\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n De Buyer - Plaque de 15 mini Financiers ELASTOMOULE en mousse de silicone - 21 x 17,6 cm, portion 4,9 x 2,6 cm -, Gris <\/a>\n\n
- FABRIQU\u00c9E EN FRANCE : En tant que produit de qualit\u00e9 \"Made in France\", les plaques ELASTOMOULE De Buyer t\u00e9moignent de l'excellence et du savoir-faire associ\u00e9s \u00e0 la fabrication fran\u00e7aise.<\/li>
- ANTIADH\u00c9RENCE : Sa composition souple et antiadh\u00e9sive lui permet de supporter les temp\u00e9ratures allant de -70 \u00b0C \u00e0 +300\u00b0C. Sa surface int\u00e9rieure est lisse, favorisant le d\u00e9moulage gr\u00e2ce \u00e0 une anti-adh\u00e9rence naturelle.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 29,90 EUR<\/span>\n −0,90 EUR<\/span>\n \n 29,00 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n<\/span><\/p>\n
Pavoni Italia :<\/span> <\/span><\/h1>\n
Pavoni Italia est une marque italienne d’ustensiles de cuisine qui existe depuis plus de 30 ans<\/strong>. Elle est connue et reconnue pour son large choix de produits, ses associations avec des chefs comme Cedric Grolet et la qualit\u00e9 de fabrication<\/strong> de ses moules en silicone.<\/span><\/p>\n
Voici les meilleurs d’entre-eux :\u00a0<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Pavoni Pavoflex Moule de cuisson en silicone \"Mister\" <\/a>\n\n- 12 cavit\u00e9s carr\u00e9es arrondies, chacune 5,8 x 5,8 x 3,3 cm de haut, avec un volume de 86,2 g par cavit\u00e9<\/li>
- Moule anti-adh\u00e9sif 100 % silicone noir avec int\u00e9rieur brillant pour un d\u00e9moulage facile et un nettoyage minimal ; flexible pour pousser les aliments cuits hors du moule ou d\u00e9coller le moule des aliments congel\u00e9s<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 39,40 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Panier Des Chefs - Moule De Cuisine En Silicone \"Tutti Frutti\" - Cerise \/ P\u00eache - 20 Empreintes <\/a>\n\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n\n\n \n 126,77 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Pavoni Panier des chefs - Moule de cuisine en silicone Tutti Frutti - Pomme - 20 empreintes <\/a>\n\n
- Pavoni Panier des chefs Moule de cuisine en silicone Tutti Frutti Pomme 20 empreintes<\/li>
- BAKING_PAN<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n <\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Pavoni \u2013 Loop PX4349 \u2013 Moule en silicone Pavoflex \u2013 300 x 400 mm <\/a>\n\n
- R\u00e9alisation de desserts.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 41,54 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n<\/span><\/p>\n
Gobel :\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n
Depuis<\/strong> 1887<\/strong>, Gobel fabrique et commercialise en France une gamme de moules \u00e0 p\u00e2tisserie en m\u00e9tal de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9<\/strong> !\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
J\u2019utilise sp\u00e9cifiquement ces moules de la marque\u00a0 <\/span>:<\/span><\/p>\n\n
\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n Gobel 223730 Moule \u00e0 Manqu\u00e9 Rond Uni Bord\u00e9 Anti-Adh\u00e9rent \u00d8 20 cm, Noir <\/a>\n\n- Manqu\u00e9 rond uni<\/li>
- Bord\u00e9<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 13,50 EUR<\/span>\n −1,60 EUR<\/span>\n \n 11,90 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n \n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n GOBEL - Moule \u00e0 pain de mie avec couvercle - Ind\u00e9formable - Acier - Rev\u00eatement antiadh\u00e9rent bicouche - 25 x 9,3 x 7,6 cm, Marron <\/a>\n\n
- MOULE \u00c0 PAIN DE MIE AVEC COUVERCLE : Ce moule con\u00e7u en acier bloque la pouss\u00e9e de la p\u00e2te gr\u00e2ce \u00e0 son couvercle favorisant une coloration homog\u00e8ne de votre pr\u00e9paration pour un pain de mie parfaitement droit et carr\u00e9. Simple d'utilisation et fonctionnel, il supporte une temp\u00e9rature maximale de 250\u00b0C.<\/li>
- MAT\u00c9RIAUX DE QUALIT\u00c9 : Nos moules sont fabriqu\u00e9s en acier rev\u00eatu d'un antiadh\u00e9rent bicouche renforc\u00e9 en c\u00e9ramique. D\u2019une \u00e9paisseur de 0,5 mm, ils sont robustes et durables.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n \n 44,90 EUR<\/span>\n \n <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n\n\n\n \n \n\n\n Promotion<\/span>\n\n \n\n <\/a>\n\n \n <\/span><\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n\n\n \n GOBEL - Bo\u00eete de 6 moules \u00e0 briochettes - Fond plat - Acier - Rev\u00eatement antiadh\u00e9rent bicouche - Renfort c\u00e9ramique - \u00d8 8 cm, Argent <\/a>\n\n
- MOULES \u00c0 BRIOCHETTES : Ils permettent la cuisson de briochettes parfaitement dor\u00e9es \u00e0 l'ext\u00e9rieur et moelleuses \u00e0 l'int\u00e9rieur. Simples d'utilisation et fonctionnels, ils supportent une temp\u00e9rature maximale de 250\u00b0C. Dimensions : 8 x 8 x 3,2 cm.<\/li>
- MAT\u00c9RIAUX DE QUALIT\u00c9 : Nos moules sont fabriqu\u00e9s en acier rev\u00eatu d'un antiadh\u00e9rent bicouche renforc\u00e9 en c\u00e9ramique. D\u2019une \u00e9paisseur de 0,5 mm, il sont robustes et durables.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n \n\n\n 17,65 EUR<\/span>\n −2,75 EUR<\/span>\n \n 14,90 EUR<\/span>\n \n<\/a> <\/div>\n\n En savoir plus<\/a>\n <\/div>\n\n<\/div>\n\n \n<\/div>\n\n
- \n
- \n
Silicone ou m\u00e9tal ?\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Vaste d\u00e9bat qu\u2019est le choix entre les moules en silicone ou en m\u00e9tal. En fait les deux conviennent, mais ils auront des r\u00f4les bien d\u00e9finis.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Les moules en silicone sont parfait pour les pr\u00e9parations de mousses, entremets et autres p\u00e2tisseries avec inserts ! J\u2019utilise essentiellement les moules en silicone pour les p\u00e2tisseries qui sont r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es\/congel\u00e9es<\/strong> durant une \u00e9tape. Et finalement assez peu pour la cuisson<\/strong>. Dans tous les cas, privil\u00e9giez le silicone platine ou platinum, dont la qualit\u00e9 n\u2019est plus \u00e0 prouver !<\/span><\/p>\n
\u00c0 l\u2019inverse, les moules en m\u00e9tal (acier, inox, cuivre \u2026) sont parfait pour les cuissons ! En effet, ces moules ont des propri\u00e9t\u00e9s thermiques<\/strong> particuli\u00e8res (notamment au niveau de la conduction de chaleur) que le silicone peut difficilement reproduire. Donc pour les cuissons, pour moi, c\u2019est souvent moule en m\u00e9tal !<\/span><\/p>\n
<\/p>\n- \n
- \n
O\u00f9 acheter ces moules \u00e0 g\u00e2teaux ?\u00a0<\/span><\/span><\/h1>\n<\/li>\n<\/ul>\n
Je vais faire simple et bref : jamais au grand jamais en magasin<\/strong> ! Je m\u2019explique.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
La plupart des magasins (surtout les Gifi, Foir\u2019Fouille et compagnie) vendent des moules \u00e0 g\u00e2teaux venant d\u2019Asie<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n
Le probl\u00e8me est simple : ils ne r\u00e9pondent \u00e0 aucune norme europ\u00e9enne<\/strong>. Vous aurez des moules peu fiables, voir m\u00eame
- \n
- \n
- R\u00e9alisation de desserts.<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n
- Sf119 - Moule en silicone<\/li><\/ul> <\/div>\n <\/div>\n\n
![\"Amazon](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/plugins\/aawp\/assets\/img\/icon-check-prime.svg\"){kind=icon}
<\/a> <\/div>\n\n ![\"Silikomart](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/51WVNnyXFsL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"Silikomart](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41SrpYXffoL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"Silikomart](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41RNgxBVEdL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"silikomart](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31ip5GY3aVL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"silikomart](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41CIlaci8gL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"matfer](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/logo-matfer_0-295x210.jpg\"){kind=logo}
<\/span><\/p>\n![\"Matfer](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/4129lWnjYkL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"Matfer](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31jLNnDiP1S.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"debuyer](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/be710af1-08f0-413b-961d-c01ad7939530._CR001067330_PT0_SX970__-300x161.jpg\")
<\/span><\/p>\n![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31IfzMjIjAL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31vJQMO4zPL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/316NPg+b0gL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/211PujGDiBL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31lhI9YeLRL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31chCdQ+1AL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"De](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/315jZcZ1phL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"pavoni](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/Pavoni-Italia-300x61.jpg\")
<\/span><\/p>\n![\"Pavoni](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41A2-q7I7bL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"Panier](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31Q5TASuXIL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"Pavoni](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/31puy8ZkQHL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"Pavoni](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41sa8+OM5NL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"moule](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/6F49CQu9_400x400-300x178.jpg\")
<\/span><\/p>\n![\"Gobel](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/61pYpd2XWXL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"GOBEL](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/61eG0B9nGGL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"GOBEL](\"https:\/\/m.media-amazon.com\/images\/I\/41D3W0-QnbL.jpg\")
\n <\/a>\n\n ![\"meilleur](\"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/02\/unnamed-11-300x183.jpg\")
<\/p>\n