{"id":15350,"date":"2019-07-01T09:42:51","date_gmt":"2019-07-01T07:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/?p=15350"},"modified":"2024-12-28T18:27:25","modified_gmt":"2024-12-28T17:27:25","slug":"quelle-est-la-meilleure-tempereuse-a-chocolat-lavis-dun-patissier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lesdelicesdalexandre.fr\/quelle-est-la-meilleure-tempereuse-a-chocolat-lavis-dun-patissier\/","title":{"rendered":"Les meilleures temp\u00e9reuses \u00e0 chocolat ! Avis d\u2019un Chef !"},"content":{"rendered":"

Quelles sont les meilleures temp\u00e9reuses (ou cuiseur) \u00e0 chocolat en 2025 ? L\u2019Avis d\u2019un Chef P\u00e2tissier !<\/span><\/h2>\n

Si vous faites souvent de la p\u00e2tisserie ou que vous souhaitez vous initier au travail du chocolat, vous savez qu\u2019il est important de bien g\u00e9rer la temp\u00e9rature<\/strong> de celui-ci ! Que ce soit pour r\u00e9aliser des mousses au chocolat, des coques, des d\u00e9cors, des garnitures ou de la petite friture, rien de mieux qu\u2019une temp\u00e9reuse \u00e0 chocolat.<\/span><\/p>\n

Faire fondre du chocolat au micro-ondes est une tr\u00e8s tr\u00e8s mauvaise id\u00e9e. Le micro-ondes va br\u00fbler votre chocolat sans le faire fondre et la temp\u00e9rature sera bien trop \u00e9lev\u00e9e. Quant au bain-marie, il ne permet souvent pas d\u2019obtenir un chocolat \u00e0 une temp\u00e9rature stable<\/strong> et pr\u00e9cise.<\/span><\/p>\n

Le meilleur appareil pour temp\u00e9rer du chocolat reste donc la temp\u00e9reuse \u00e0 chocolat<\/strong>. C\u2019est un appareil fonctionnant presque comme un bain-marie mais avec un thermostat plus pr\u00e9cis<\/strong>.\u00a0<\/span><\/span><\/p>\n

En tant que p\u00e2tissier et chocolatier<\/strong>, j\u2019ai eu la chance d\u2019essayer de tr\u00e8s nombreuses temp\u00e9reuses \u00e0 chocolat ! Que ce soit en laboratoire de p\u00e2tisserie ou en venant p\u00e2tisser chez vous, j\u2019ai pu me faire un avis sur les diff\u00e9rents mod\u00e8les disponibles sur le march\u00e9. Car il existe de nombreuses r\u00e9f\u00e9rences et il est bien souvent difficile<\/strong> de faire un choix.<\/span><\/p>\n

\"meilleur<\/span><\/p>\n