Meilleures Machines Sous Vide Alimentaire (thermo soudeuse) en 2024 ? Avis d’un Chef !

Quelles sont les meilleures machines sous vide alimentaire (ou thermo soudeuse) en 2024 ? L’Avis d’un Chef

Une machine sous vide, appelée également thermo soudeuse, c’est extrêmement pratique. Cet appareil, dont le succès est grandissant, permet de prolonger considérablement la durée de conservation des aliments en les plaçant sous vide. Combiné avec l’utilisation d’un sac sous vide ou d’une boite sous vide, la machine sous vide permet de conserver durablement, et de façon saine, toutes vos denrées alimentaires et ainsi limiter le gaspillage alimentaire.

Placer un produit sous vide permet de conserver la fraicheur de vos aliments jusqu’à cinq fois plus longtemps. C’est bon pour votre portefeuille mais c’est également bon pour l’environnement. Et c’est bien plus efficace que le traditionnel sac congélation avec zip. D’autant plus que ça vous permettra de gagner de l’espace supplémentaire dans votre réfrigérateur ou congélateur.

En tant que professionnel du métier et chef à domicile, j’ai testé de nombreuses machines sous vide.

Avec cet article, j’ai mis à profit cette expérience acquise au fil des années pour vous aider à choisir la meilleure machine sous vide possible. Car oui, il existe un grand nombre de modèles différents et il est parfois difficile de s’y retrouver.

Voici donc les 5 meilleures machines sous vides en 2023 :

• La Klarstein FoodLocker Pro

Klarstein est une marque allemande d’appareils électroménagers proposant des produits innovants et modernes. Et c’est le cas avec cette FoodLocker Pro ! J’ai eu l’occasion de l’essayer chez une cliente et j’ai été surpris par le rapport qualité/prix de l’appareil.

Ce qui surprend en premier lieu, c’est la taille de l’appareil. Celui-est assez compact et donne une impression de robustesse. Il faut dire qu’il porte bien son nom de « Pro ». Un rangement pour le câble est même prévu sous la machine.

Mais aussi, cet appareil est très performant avec ses 120 watts. Il dispose d’une puissance d’aspiration à – 0,8 bar et une vitesse d’aspiration de 12 l/mn. Le tout de façon très étanche avec sa double soudure. Petit détail appréciable, l’appareil est plutôt silencieux si on le compare avec la concurrence.

Avec son prix très attractif, c’est un appareil que je conseille souvent à ceux qui veulent s’équiper d’une machine sous-vide pas trop imposante et facile à ranger.

La Klarstein FoodLocker Pro est vendue au prix de 79,99 € en magasin mais il est possible de la trouver beaucoup moins chère sur Internet :

Klarstein Foodlocker Pro - Appareil de mise sous, Fonction scellage séparée, Pour sacs jusqu'à 30cm de largeur, Panneau tactile, LEDs indicatrices, 120 W, 12 l/min, Argent

• RAPIDE: avec la Klarstein FoodLocker Pro vous pouvez emballer vos aliments frais en quelques secondes sous une soudure ÉTANCHE de 3 mm. Cela est particulièrement adapté pour la préparation avant la cuisson des plats sous vide par exemple.
• MODE MANUEL: avec le mode manuel, vous pouvez emballer délicatement vos aliments fragiles tels que les fruits, les liquides et les épices, sans les compresser. Cette mise sous vide rallonge la durée de conservation des aliments jusqu'à huit fois.

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• La FoodSaver FFS006X-01

Lancé en 1987, FoodSaver est le précurseur des premières machines de mise sous vide pour les particuliers. Et vous allez entendre parler de cette marque dans ce comparatif, car la marque propose une gamme complète de machines et consommables de qualité. Ce n’est pas pour rien que la marque est d’ailleurs le leader mondial avec plus de 20 millions d’appareils vendus dans le monde.

Commençons par le modèle FFS006X-0. Il s’agit du modèle haut de gamme de la marque. C’est tout simplement le meilleur appareil de la marque et le meilleur de ce comparatif. Cette machine dispose de deux barres de soudures. Cela permet de créer rapidement de nombreux sacs à partir du rouleau rangé à l’intérieur de l’appareil. Dès que vous remontez le loquet, l’appareil soude automatiquement le rouleau, créant ainsi l’extrémité du prochain sac. Il vous suffit ensuite de dérouler le rouleau soudé jusqu’à la taille souhaitée et de le couper grâce au cutter intégré pour obtenir un sac sous vide sur mesure. Remontez une nouvelle fois le loquet pour créer le sac suivant et ainsi de suite.

Vous pouvez aussi vérifier l’état de votre rouleau car celui-ci reste toujours apparent sur le côté de l’appareil.

Elle dispose également d’un mode marinage qui vous permettra de faire mariner vos légumes, viandes et poissons en quelques minutes. Tout cela grâces aux cycles automatiques de mise sous vide favorisant une pénétration de la marinade à l’intérieur de vos aliments.

Je possède cet appareil depuis 2012 et j’en suis vraiment ravi ! Je m’en sers toutes les semaines et je ne regrette pas cet achat. Le prix plus élevé pourra freiner les utilisateurs occasionnels, mais nous sommes en présence d’un appareil d’une qualité professionnelle.

Cette machine sous-vide est vendue au prix de 269,99 € mais on peut la trouver moins chère sur Amazon :

Promotion

FoodSaver machine sous vide automatisé et professionnel | compartiment de rangement pour rouleau et cutter | fonction marinade | inclus sacs de mise sous vide assortis [FFS006X]

• Appareil de mise sous vide alimentaire préservant la fraîcheur des aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps* et permettant d’éviter les brûlures de congélation afin de préserver vos restes sans en altérer la qualité ni le goût
• Économie d'argent : préserve la fraîcheur pour réduire le gaspillage alimentaire, vous aidant à économiser de l'argent sur votre facture d'achat hebdomadaire.

235,96 EUR −61,11 EUR 174,85 EUR

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• La FoodSaver V2860-I

Autre appareil de la marque FoodSaver : la V2860-I. Ici il s’agit d’un appareil de milieu de gamme mais proposant des caractéristiques très intéressantes. Le gros avantage de cet appareil c’est sa simplicité d’utilisation. Il suffit d’une pression sur une seule touche pour lancer la mise sous vide, la soudure et l’arrêt automatiquede l’appareil. C’est simple et efficace. La machine sous vide possède deux niveaux de soudure sur 4 vitesses d’aspiration dont 1 manuelle.

Avec un prix affiché à 189 €, l’appareil possède un rapport qualité/prix très intéressant et surtout, tout le savoir-faire de la marque.

Il est possible de trouver cette machine sous vide par ici :

FoodSaver Machine Sous Vide, avec compartiment de rangement pour rouleau et cutter et 3 vitesses d'aspiration, inclut sacs de mise sous vide assortis, Argent avec des touches noires [V2860-I]

• Appareil de mise sous vide alimentaire préservant la fraîcheur des aliments jusqu’à 5 fois plus longtemps* et permettant d’éviter les brûlures de congélation afin de préserver vos restes sans en altérer la qualité ni le goût
• Économie d'argent : préserve la fraîcheur pour réduire le gaspillage alimentaire, vous aidant à économiser de l'argent sur votre facture d'achat hebdomadaire.

209,96 EUR

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• La Geryon E2900-MS

Pour les plus petits budgets, on retrouve cette machine sous vide de la marque allemande Geryon. Tout comme la Klarstein, elle dispose d’un design très compact et léger pour un rangement facile. Elle fait ce qu’on lui demande en mettant toute sortes d’aliments sous vide. Elle est par contre un peu plus bruyante que la Klarstein et plus lente dans la mise sous vide.

Mais c’est aussi le modèle le moins cher de ce comparatif, et elle trouvera sa place dans votre cuisine si votre budget ne vous permet d’acquérir un modèle plus onéreux.

La Geryon E2900-MS est vendue au prix de 79,99 € mais il est possible de la trouver en promotion sur Internet :

GERYON Machine à emballer sous vide pour emballer automatiquement les aliments sous vide avec kit de démarrage | Voyants lumineux | Facile à nettoyer | Mode sec et humidité | Design compact (argent)

• Design séparé : vous pouvez retirer le couvercle supérieur pour nettoyer la machine à sceller facilement et en toute sécurité. La taille compacte et la conception légère sont faciles à stocker et à déplacer. Convient pour Geryon ou d'autres sacs et rouleaux sous vide jusqu'à 12 '' de largeur
• SYSTÈME DE JOINT DE VACUUM IDÉAL POUR LA CUISINE : Les machines à emballer sous vide alimentaires éliminent l'air des sacs spécialement conçus. Les joints à chaud multicouches en matériau empêchent la circulation de l'air et empêchent le congélateur de brûler. La cuisson et la préparation des aliments deviennent plus faciles, plus économiques et plus rapides

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• La FoodSaver FFS005X

Une nouvelle fois, un modèle de la marque spécialisée dans l’emballage se retrouve dans ce comparatif. Il s’agit ici de la FoodSaver FFS005X !

Encore une fois toute l’expertise de la marque avec un appareil à 2 niveaux de soudure et 4 vitesses d’aspiration dont 1 aspiration manuelle.

La FFS005X est commercialisé au prix de 199 €, mais on la trouve beaucoup moins cher sur Internet avec les diverses promotions :

Promotion

FoodSaver FFS005X Machine sous Vide avec Compartiment de Rangement pour Rouleau et Cutter, Fonction Pulse pour Aliments Fragiles, Inclus Accessoires et Sacs de Mise sous Vide Assortis

• Conservation des aliments conserve les aliments frais cinq fois plus longtemps* et évite les brûlures de congélation afin de préserver vos restes sans en altérer la qualité ni le goût
• Aide les familles à maximiser l’espace chez eux

217,99 EUR −53,00 EUR 164,99 EUR

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• Et les appareils premier prix ?

Je vous les déconseille fortement, tout simplement car ces appareils ne supportent pas une utilisation régulière et la mise sous vide n’est pas réalisée correctement. Du coup, la machine sous vide perd tout son intérêt. D’autant plus que la durée de vie de ces appareils est généralement très limitée et qu’il vous sera difficile d’acheter certains consommables. Privilégiez donc les marques connues et les modèles cités dans cet article. Attention également à certains prix affichés en magasin, parfois plus élevés que ceux constatés sur Internet.

Voilà pour ce qui est de mes machines sous vides préférées. J’espère que cet article vous aura aidé à faire un choix parmi toutes ces références. Et si vous avez une question, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et je pourrais peut-être vous aider.

Au plaisir,

Alexandre

Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux