L’Avis d’un Chef ! Quels sont les meilleurs mixeurs plongeant en 2024 ?
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Vous ne le savez peut-être pas mais le mixeur plongeant est un des plus vieux robots ménagers qui ai été inventé. Un mixeur plongeant c’est extrêmement pratique, c’est simple et rapide à manipuler, c’est peu encombrant et cela permet de mixer toutes sortes de préparations avec le moins d’efforts.
Et pourquoi plongeant ? Tout simplement parce qu’il peut être plongé dans n’importe quel récipient (même une casserole) sans risque. Un plaisir de pouvoir réaliser facilement soit même des soupes, des veloutés, du gaspacho, des smoothies, de la compote maison, de la tapenade, du houmous ou bien encore de la mayonnaise !
Mais il est vrai que les modèles sont nombreux et il est parfois difficile de s’y retrouver parmi toutes les références. Que ce soit durant mon expérience professionnelle, ou en venant pâtisser chez vous, j’ai testé beaucoup de mixeurs plongeants différents.
Il faut d’abord bien prendre en compte les différents critères importants dans le choix de votre futur mixeur plongeant : la puissance, l’ergonomie et le poids, la qualité de la tête du mixeur et des couteaux, ainsi que les accessoires.
Le meilleur mixeur plongeant, utilisé par les professionnels : le Bamix
Le mixeur plongeant Bamix, c’est la référence des plus grands chefs pâtissiers et cuisiniers. C’est à mes yeux le meilleur mixeur que j’ai pu tester. Il est très puissant (certes 250 watts mais sans perte et à 20.000 tours/minute), robuste, polyvalent et incroyablement silencieux à par rapport à la concurrence. C’est très appréciable d’avoir un appareil à la fois performant et silencieux.
Il est également étanche jusqu’au-dessus des boutons poussoirs et très léger (seulement 930 gr). Il est livré avec 4 embouts : le couteau étoile (pour broyer et mixer), le couteau hachoir (pour émincer et hacher), le disque fouet (pour émulsionner, monter en neige) et le disque mélangeur. Vous en aurez donc pour votre argent, d’autant plus que le moteur est garanti à vie. Certes c’est le plus onéreux des mixeurs présentés dans ce comparatif mais c’est tout simplement le plus performant et plus complet de tous.
Le mixeur plongeant Bamix est vendu 299 € en magasin. Mais heureusement, il est souvent possible de le trouver à prix réduit sur Amazon :
L’excellent rapport qualité/prix : le Kitchenaid
La marque KitchenAid à déjà fait ses preuves pour les robots ménagers et c’est également le cas pour les mixeurs plongeants. Que ce soit pour mixer, piler de la glace, hacher de la viande cuite ou encore faire mousser du lait, le KitchenAid fait tout ce qu’on lui demande avec précision et simplicité. Il possède moins d’accessoires que le Bamix mais reste très performant, suffisamment puissant et également silencieux.
Gros point fort du côté de sa poignée ergonomique antidérapante qui permet une bonne prise en main, combiné à son poids léger (moins de 900 gr). Il possède également plusieurs accessoires dont un fouet et un pied et des lames en s, le tout rangeable dans une petite valisette ainsi qu’un pichet gradué sans BPA. Une valeur sûre (garantie 2 ans) pour ceux qui souhaite avoir un bon mixeur plongeant à un prix plus modéré.
Ce mixeur plongeant de chez KitchenAid est commercialisé au tarif de 199,99 €. Sachez qu’on le trouve généralement moins cher sur Internet comme ici :
Le mixeur surpuissant : le Kenwood
Avec ses 800 watts, le Kenwood est le mixeur plongeant le plus puissant de ce comparatif. Il affiche un poids correct de 998 gr et il est livré avec de nombreux accessoires comme un fouet ballon en métal, un mini hachoir de 0.5 L, un pied purée en métal et un gobelet de 1L avec poignée.
Ici on retrouve également une base antidérapante et les lames du couteau sont en acier inoxydable et peuvent être nettoyées au lave-vaisselle. Un bon mixeur plongeant, avec tout le sérieux de la marque Kenwood, qui devrait convenir à grand nombre d’utilisateurs à condition de faire avec le bruit émis par l’appareil pendant l’utilisation.
Ce très bon mixeur de chez Kenwood est vendu 149,90 €. Mais on trouve les meilleures affaires sur Amazon en ce moment :
Le petit prix : le Bosch ErgoMixx
Conçu tout en métal et délivrant une puissance de 750 watts, le Bosch s’avère être également un très bon choix pour les budgets plus restreints. Son point fort est son cordon extensible jusqu’à 2,50 mètres qui est très utile pour travailler en toute tranquillité si vous manquez de prises électriques.
Ici on retrouve également une poignée antidérapante et un bol mixeur avec couvercle. A noté qu’il n’est pas livré avec d’autres accessoires et que le poids un peu élevé (1,1 kg) en font un mixeur à usage occasionnel.
Ce mixeur plongeant Bosch à petit prix est affiché au prix de 79,99 €. Mais si vous avez de la chance, il est possible de le trouver encore moins cher sur Internet :
Voici tous les critères importants à comparer avant d’acheter :
La puissance
La puissance est un critère important car plus l’appareil est puissant, plus il sera performant et rapide. Mais la puissance à elle seule ne reflète pas systématiquement l’efficacité de l’appareil, il faut aussi regarder du côté du nombre de tours par minute.
Je sais d’expérience qu’un mixeur de chez Bamix délivrera plus de puissance (sans perte) qu’un mixeur plongeant bas de gamme affichant plus de watts.
Autre détail important, si votre mixeur plongeant n’est pas assez puissant le moteur risque de se fatiguer plus rapidement et donc de raccourcir la durée de vie de votre appareil.
Sachez également que la plupart des mixeurs plongeants proposent un variateur de vitesses, ce qui est pratique pour éviter les éclaboussures.
L’ergonomie et le poids
Commençons par le poids, c’est un critère très important car le mixeur plongeant est un appareil qui s’utilise en main. Un mixeur trop lourd risque d’être très fatiguant à l’utilisation. Vous l’aurez compris, il faut donc privilégier un modèle léger ne dépassant pas un poids de 1 kg.
Une poignée antidérapante est aussi appréciable car si vous mixez des préparations chaudes, de la vapeur peut se former sur le mixeur. Veillez également que le cordon d’alimentation soit suffisamment long (plus d’1 mètre) pour que vous puissiez travailler en toute sécurité et sans gêne.
La qualité de la tête du mixeur et des couteaux
On privilégiera une tête du mixeur en métal ou en inox et non en plastique. Le plastique reste moins robuste que l’inox et peut être sensible aux fortes températures. Il en est de même pour les lames des couteaux qui doivent être en inox de préférence. Cela vous permettra également de les nettoyer sans risque au lave-vaisselle et c’est également plus robuste.
Les accessoires
Un mixeur plongeant ne se limite pas à simplement mixer. Veillez à choisir un appareil en fonction de vos besoins, tout en évitant les accessoires en plastique. Si vous n’avez pas le choix, veillez à ce que le plastique ne contienne pas de Bisphénol A.
5. Le prix
On trouve des mixeurs plongeants à partir d’une cinquantaine d’euros à plus de 300 € pour les modèles les plus perfectionnés. Le choix se fera surtout en fonction de votre utilisation de l’appareil.
Dans tous les cas, évitez de partir un modèle premier prix. Ces appareils sont souvent très bruyants, peu résistants et manquent terriblement d’efficacité notamment avec des préparation fermes. Et que dire de la durée de vie très courte à cause des moteurs qui lâchent régulièrement. Vous l’aurez compris, il est préférable de partir sur un modèle un peu plus onéreux afin d’être tranquille pendant de nombreuses années.
Sachez également qu’on fait les meilleures affaires sur Internet. C’est notamment le cas sur certains sites marchands comme Amazon qui n’hésitent pas à casser les prix. Les tarifs affichés sont souvent plus chers en magasin, pour une raison qui m’échappe. C’est notamment le cas pendant certaines périodes de l’année comme les fêtes de fin d’année.
6. La marque
Il est important de privilégier un mixeur plongeant de marque. En effet, les marques proposent des modèles plus fiables et mieux conçus généralement. Certaines marques ont d’ailleurs un véritable savoir-faire dans la conception d’appareils ménagers.
Je pense notamment à KitchenAid, Smeg, Bosch et surtout Bamix. Bamix est la référence en matière de mixeur plongeant, que ce soit pour les particuliers mais aussi chez les professionnels (et je sais de quoi je parle ).
Envie de nouvelles recettes ?
Et si vous êtes à la recherche de recettes de pâtisserie pour mettre à l’épreuve votre nouveau mixeur plongeant, je vous conseille mon livre de recettes “Les Recettes d’Alexandre”. À l’intérieur vous découvrirez pas moins de 50 recettes sur près de 200 pages. En ce moment, j’offre aux lecteurs de ce blog 10 € de réduction avec le code promo BLOG10 (sur le format numérique uniquement).
Mais il existe également au format papier, vous pouvez vous le procurer ici notamment :
Si vous avez des questions sur l’achat d’un futur mixeur plongeant, n’hésitez pas à me poser des questions en commentaire, je pourrais peut-être vous aider !
À très vite,
Alexandre
Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile
32 Commentaires.
Bonjour et merci pour cet article intéressant.
J’ai acheté un mixeur plongeant Smeg à 79€.
J’ai l’intention de faire des soupes, des sauces, des gâteaux à l’occasion.
Je recherchais des matériaux de qualité et de la puissance.
Ai-je fait le bon choix ?
Merci d’Avance.
Bonjour Erika,
SMEG est une bonne marque qui fait de bons mixeurs plongeant. Je pense que vous n’aurez pas de soucis particuliers, mais n’hésitez pas à nous partager votre impression/
Alexandre
Bonjour Alexandre,
Au final je suis satisfaite de mon Smeg pour les soupes.
En revanche, je n’ai jamais réussi à monter des blancs en neige correctement. La moitié reste liquide.
Peut-être devrais-je me procurer les accessoires qui vont avec car il y a un fouet…
Bonjour Erika,
Merci beaucoup pour votre retour !
Arf, c’est vrai que c’est pas l’idéal pour monter des blancs. Ce sera sûrement mieux avec le fouet !
Alexandre
Bonjour,
Merci pour cet article.. Alors il se trouve que J’ai aussi opté pour un futur achat la marque Smeg, Pcq j’aimais bien le design, et que c’est une marque reconnue. Mais donc, j’ai aussi vue des produits de chez Bamix garanties à vie.. Et je ne sais plus, vers lequel me tourner..
Bonjour,
Merci pour votre commentaire.
Pour moi les mixeurs Bamix restent les meilleurs du marché !
Alexandre
^^ D’accord, donc je vais faire ce choix plus raisonnable, je vous souhaite une agréable journée.
bonjour, vous parlez de l’importance de la puissance en début d’article mais le kitchenaid n’affiche “que” 180w et 250W pour votre Numero1 , ce sont de loin les moins puissants que l’on puisse trouver ( même l’entrée de gamme des autres marques est à 300W et c’est juste 10x moins que les nouveaux braun Quick9 ou bosch haut de gamme . est ce qu’il y a une différente façon de mesurer la puissance ?
pour info et à cause du budget et promo et surtout la réputation de la marque je voulais prendre le kitchenaid mais les 180W me paraissent vraiment faiblards
Bonjour,
C’est exactement ça ! KitchenAid étant américain, les watts ne sont pas calculés au même endroit que sur d’autres appareils.
Par exemple, le fameux robot pâtissier de chez KitchenAid (l’Artisan) a beaucoup moins de watts affichés que la concurrence et pourtant je peux vous assurer que c’est un des meilleurs du marché.
Certains fabricants jouent sur ces watts pour afficher des chiffres flatteurs. Mais il ne faut pas toujours en tenir compte.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
Que penser de la cloche ? Je lis souvent qu’il faut un mixeur sans cloche pour la pâtisserie pour ne pas incorporer d’air… Du coup lequel est le mieux pour cela svp ?
Bonjour,
Ça dépend ce que vous faites, par exemple pour le glaçage miroir la cloche peut faire des bulles d’air qui peuvent gâcher le résultat.
Je partirai sur du Dynamix pour ça : https://amzn.to/3gPuphT
Au plaisir,
Alexandre
Bonjour,
Merci pour cet article, je pense opter pour le mixeur plongeant Kenwood dont vous parlez, j’affectionne particulièrement cette marque. Cependant le pied me semble assez large, peut-on le plonger dans un verre doseur ? Merci pour votre réponse,
Marie.
Bonjour Marie,
Oui pas de problème, après tout dépend du diamètre de votre verre doseur :)
Alexandre
Bonsoir,
Je suis intéressé par la Bamix Prime. C’est un bon choix dans la gamme de cette marque ?
Mais surtout, je me demande si les têtes inox peuvent abimer, rayer, un faitout ou une casserole inox ?
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonjour Raphael,
Alors je ne connais pas le Bamix Prime précisément. Mais il me semble assez similaire à ce modèle-ci : https://amzn.to/3GbzOvt
Concernant votre question, je tiens à vous rassurer, il est techniquement impossible de rayer le fond d’une casserole si vous avez correctement enfoncé l’embout car la lame est en retrait.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
Existe-il un mixeur parfait pour des glaçages miroirs en dessous de 100€?
Je vous remercie d’avance,
Cordialement.
Bonjour Guillaume,
Pour ce budget et des glaçages miroirs, je partirai directement sur celui-ci sans hésiter : https://amzn.to/3kGw1x4
Au plaisir,
Alexandre
Bonjour Alexandre,
Je vous remercie pour ce retour,
Cordialement
Je vous en prie !
Bonsoir
J’ai un mixeur Bamix depuis longtemps, mais j’ai du mal à optimiser son utilisation. En particulier, je n’arrive pas à obtenir des soupes aussi lisses que je le souhaite. Je suppose que je ne sais pas bien utiliser les accessoires. Pour mixer une soupe, faut-il il utiliser le couteau étoile ou l’autre? Quelle différence entre les deux, je veux dire quel service rend l’un que l’autre fait moins bien, et vice versa?
Je n’ai jamais réussi à monter des œufs en neige, et je n’ai jamais utilisé le disque mélangeur. Je crois avoir essayé une fois de faire une mayonnaise, mais finalement la cuillère magique a été plus efficace.
J’ai regardé des vidéos sur YouTube, mais cela ne m’a pas vraiment aidée.
Cet appareil est différent dans sa conception de ce que je connaissais, et je n’ai pas réussi à le dompter, alors que je l’utilise régulièrement . Et comme il est effectivement bien solide, il n’est pas près de me lâcher !
Bref, un petit article sur le sujet me serait utile !
Merci
Bonjour Karine,
Alors personnellement j’utilise le couteau étoile pour hacher ou faire de la purée. C’est bien pour le guacamole, les veloutés, les purées, etc …
Pour les blancs en neige, je vous avouerai plutôt utiliser un robot pâtissier, voir un batteur électrique.
Je gardes en tête l’idée de l’article pour une prochaine fois :)
Bonne journée,
Alexandre
Bonjour.
Je suis à la recherche d’un mixer assez performant afin d’obtenir des préparations mixées lisses pour ma maman qui ne peut s’alimenter qu’avec ce genre de texture.
Merci d’avance.
Bonjour,
Quel est votre budget pour ce mixeur ?
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
Nous utilisons très régulièrement un mixeur plongeant pour préparer des pots pour notre fille qui doivent être bien bien lisses pour qu’elle les mange. Nous en avons un bas de gamme de moulinex, autant dire que nous galérons… nous voulons vraiment un mixeur qui mixe rapidement et sans avoir besoin de mettre trop d’eau pour que ce soit bien lisse car nos petits pots en deviennent fades tellement nous devons en mettre.. on veut quelque chose qui nous facilite vraiment la tâche car ça devient une Corvée. On cherche aussi un appareil silencieux. Pour le budget, on est prêt à mettre le prix mais sans aller dans des montants excessifs.que conseillez vous?
Merci d’avance pour vos conseils !
Bonjour,
Merci pour votre commentaire.
En effet je comprends que cela puisse poser problème. Qu’avez-vous comme budget maximal afin que je puisse vous aider au mieux ?
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour, merci pour cet article éclairant. J’ai acheté un BOSCH puissance 800W avec plusieurs accessoires et gobelets hélas en plastique (mais sains) pour ne découvrir qu’après déballage que ce modèle ne contient pas de lame pour piler la glace. Or, c’est aussi pour mixer des fruits surgelés que je l’avais acheté. Pensez-vous que je puisse l’utiliser quand même à cet effet, sachant que ce ne serait que des petites quantités? (glaces individuelles aux fruits maison).
Bonjour Flo,
Vous avez la référence ou le nom complet du produit ? Ça me permettra de mieux répondre à votre question.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
J’hésite entre le BOSCH Mixeur plongeant ErgoMixx Style MS6CM6155 à 90 euros et le BAMIX Mixeur plongeant M140 Mono MX102344 à 120 euros.
Comment choisir.
Merci par avance
Bonjour,
Entre les deux, celui-ci sans hésiter une seconde : https://amzn.to/3ycXz4k
C’est un super mixeur plongeant pour le prix !
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour, j’hésite entre le mixeur plongeant bamix 200w et le bamix 250w , j’utilise pour soupe, purée compote, smoothie, émulsions, crèmes…
Lequel me conseillerais vous ?
Merci.
Bonjour,
Idéalement le 250w mais si vous ne mixez pas souvent des produits solides, le 200w suffira amplement.
Bien à vous,
Alexandre