Quels sont les meilleurs papiers cuisson en 2024 ? L’Avis d’un Chef !
Sommaire
Dans le monde de la cuisine, il ne suffit pas d’avoir tous les ingrédients nécessaires pour réussir un plat. Il vous faudra aussi vous équiper de divers produits, dont l’indispensable papier cuisson. Ce dernier permet de faire cuire et de réchauffer des aliments sans utiliser de matière grasse et sans adhérence. Par ailleurs, le papier cuisson est très pratique puisqu’il résiste aux hautes températures.
Vous souhaitez en acheter ? En tant que Chef, autant vous dire que j’ai essayé des tonnes de papiers cuisson. Alors, je vous propose de découvrir avec moi les meilleures références du moment.
Quels sont les meilleurs papiers cuisson en 2024 ?
Je vous présente les meilleurs papiers cuisson pour cette année. Je les ai tous choisis en fonction de leur fabrication, leur qualité et leur praticité.
Amazy | Film de cuisson
Je commence ma sélection avec ce papier cuisson réutilisable de chez Amazy. Il est parfait pour ceux qui réalisent souvent des cuissons au four. En effet, ce papier cuisson a la particularité de pouvoir être passé au lave-vaisselle après la cuisson. D’ailleurs, il est fabriqué en téflon, une matière durable, réutilisable et facile à nettoyer. Ce lot de tapis de cuisson est également antiadhésif. Il ne colle pas au plateau et reste facile à démouler. Ainsi, il assure une cuisine saine, en utilisant moins de matière grasse.
Ce qui m’a particulièrement plu avec ce modèle, c’est sa haute qualité. En effet, ce film de cuisson résiste à une chaleur de 260 °C. Ainsi, il ne va pas se déformer, lorsque vous le mettez dans un four ou dans un micro-ondes.
Ce papier cuisson est également pratique puisqu’il permet de réaliser différentes préparations. D’ailleurs, le lot contient 4 tapis de cuisson rectangulaires, 2 tapis de cuisson pour moule à charnière, 1 moule à pain et 2 sacs à toast. Sachez enfin qu’ils peuvent être découpés selon la forme des moules, des plaques ou encore des miches que vous possédez.
J’ai aimé
- Réutilisable
- Anti-adhésif
- Différents formats
- Résistant
- Découpable
J’ai moins aimé
- Rien
- 👩🏻🍳PANNEAUX DE CUISSON RÉUTILISABLES - Ces tapis de cuisson réutilisables sont parfaits si vous utilisez du film de cuisson permanent rond dans le film de protection du four. Ils sont en silicone, donc antiadhésifs et faciles à nettoyer. Ils sont également résistants à la chaleur, vous n'avez donc pas à vous soucier qu'ils fondent ou se déforment. Vous pouvez les réutiliser à l'infini, ce qui vous permet d'économiser de l'argent à long terme.
- 👩🏻🍳 RESPECTUEUX DE L'ENVIRONNEMENT - Il existe de nombreuses alternatives écologiques au film de cuisson réutilisable traditionnel, notamment le papier sulfurisé en silicone, le papier parchemin et les fibres naturelles non blanchies. Ces alternatives sont particulièrement durables et résistantes à la déchirure.
ZEZAZU Premium Papier Cuisson
Je vous conseille également le papier sulfurisé de chez Zezazu. Ce dernier est parfait pour les aliments secs et gras. Aussi, il résiste à une température de 220°C sans s’abîmer. Il convient également pour les aliments congelés qui doivent passer directement au four.
Ce papier de cuisson est de bonne facture. En effet, il est conçu avec de la pâte de bois vierge et du silicone. Il est écologique, facile à entretenir et réutilisable. Il ne colle pas sur le support. En plus de cela, son usage est pratique car le papier est pré-découpé.
J’ai aimé
- Réutilisable
- Pré-découpé
- Anti-adhérent
J’ai moins aimé
- Ne résiste que jusqu’à 220°C
- QUALITÉ ET PERFORMANCES SUPÉRIEURES - Les feuilles de papier parcheminé ZeZaZu utilisent de la pâte de bois vierge et du silicone de haute qualité pour une qualité exceptionnelle. Papier de cuisson écologique et réutilisable. Fabriqué en Europe du Nord.
- SUPPRIMEZ LE BESOIN DE GRAISSE – Dans Plateaux de four et même dans les poêles à frire. Réduire le besoin de nettoyage, augmenter la productivité et prolonge la durabilité de vie des plateaux de four. Disponible pour une utilisation unique ou multiple, adapté aux cuisines privées et professionnelles.
katbite Feuilles de Papier Sulfurisé
Vous recherchez du papier cuisson épais et costaud ? Alors, je vous conseille ces feuilles de papier sulfurisé de la marque Katbite. Le paquet contient 200 feuilles de papier de 45 g/m². En plus d’être épais, ces papiers de cuisson sont résistants et durables.
Par ailleurs, ces feuilles sont saines et non toxiques, car elles sont fabriquées avec de la pâte de bois 100 % naturelle. Ceci étant, leur revêtement en silicone est de qualité alimentaire, garantissant une utilisation sûre. De plus, elles résistent à une température de – 55 à 230 °C. Vous pouvez donc les utiliser aussi bien au four qu’au congélateur. Elles peuvent vous servir pour cuire des biscuits, du pain ou encore de la viande.
Ces papiers sont faciles à utiliser puisqu’ils sont déjà prédécoupés. Ils sont aussi non adhésifs et faciles à nettoyer. Ils ne collent pas sur les plaques et rendent les aliments faciles à démouler.
J’ai aimé
- Papier très épais
- Pré-découpé
- Résistant
J’ai moins aimé
- Un peu cher
- EXTRA FORT - 200 feuilles de papier parchemin prédécoupées faites de papier 45 g / m2 très épais par rapport au papier 35 g / m2 ou 40 g / m2 couramment utilisé, il est environ 12% plus épais que les autres. Nous le définissons comme du papier parchemin très résistant.
- FEUILLES DE PAPIER PARCHEMIN PRÉCOUPÉES - Êtes-vous toujours inquiet des quart de feuille de papier parchemin bouclés 9x13 et passer du temps à couper? Nos feuilles de parchemin prédécoupées peuvent vous aider à vous débarrasser de ces problèmes. Tirez simplement l'une des feuilles de parchemin prédécoupées de 9 x 13 pouces et elle est prête à être utilisée. Fini les bords recourbés.
ALFAPAC – Papier cuisson
Je termine ma liste avec le papier cuisson de chez Alfapac. De fabrication française, il s’agit d’un papier de cuisson de haute qualité et anti-adhérant. En l’utilisant, les aliments ne vont pas coller sur les plaques. De la même façon, le nettoyage de vos plats et de vos moules sera simplifié.
D’un autre côté, ce papier cuisson permet de réaliser des préparations culinaires saines. En effet, son usage va réduire l’ajout de matière grasse sur vos aliments. De plus, il est également imperméable à l’eau. D’ailleurs, vous pourrez l’utiliser dans les fours et les congélateurs. Ce papier cuisson pourra supporter jusqu’à 220 °C.
J’ai aimé
- Fabrication française
- Bonne qualité
- Pas cher
J’ai moins aimé
- Rien
- UN PAPIER POUR CUIRE ET RÉCHAUFFER LES PRÉPARATIONS.
- ANTI-ADHÉRENT : Pas besoin de matières grasses, les aliments ne collent pas au papier.
Comment choisir son papier cuisson ?
Vu les nombreux modèles sur le marché, la recherche du meilleur papier cuisson peut être longue et fastidieuse. Pour vous aider à gagner du temps, j’ai sélectionné les critères à prendre afin de tomber sur la feuille de cuisson idéale. Les voici.
La propriété antiadhésive du papier
Si vous recherchez un papier cuisson pratique et facile à utiliser, vous devez vous assurer qu’il soit anti-adhésif. Celui-ci permet d’éviter que le plat se colle au plateau. Vous n’êtes plus contraint de le beurrer ou le graisser lors de la cuisson. Aussi, cela facilite le démoulage.
Lors de la préparation, le papier cuisson anti-adhésif empêche les pâtes de coller sur le plan de travail. Par ailleurs, il est facile à nettoyer.
La matière de fabrication
Pendant votre achat, vous ne devez pas faire l’impasse sur la matière de fabrication du papier cuisson. Sur le marché, il peut être fabriqué en téflon, en fibre de verre ou en silicone. Le mieux est de prendre les modèles siliconés. En effet, ils sont antiadhésifs et non toxiques. Ils sont aussi sains et faciles à entretenir.
Toutefois, vous devez vérifier l’étiquette sur la feuille de cuisson pour être sûr qu’elle est de qualité alimentaire. Elle ne doit pas contenir de BPA ni aucun produit chimique.
La résistance à la chaleur
L’autre chose à vérifier lors du choix d’un papier cuisson est sa résistance à la chaleur. En effet, tous les tapis de cuisson résistent à de hautes températures. Cependant, les plus performants sont ceux qui supportent une chaleur de 260 °C. Aussi, vous pouvez les mettre au four ou au micro-ondes sans aucun problème.
La taille
Avant de passer à la caisse, vous devez vérifier la taille du papier cuisson. En effet, si vous voulez préparer de gros morceaux d’aliments, comme les viandes en grande portion, vous devez opter pour un papier de cuisson de grande taille. Aussi, un modèle extra-large peut être utilisé sur divers types de supports. Vous pouvez même le découper selon vos besoins. En revanche, si vous voulez faire des pâtisseries, préférez les feuilles de cuisson de petite taille.
L’épaisseur
Avant de finaliser votre choix, regardez de près l’épaisseur du papier cuisson. Choisissez l’épaisseur standard pour la plupart des utilisations.
Préférez, par contre, un tapis de cuisson épais pour les grilles ou pour tapisser une casserole. Celui-ci est résistant et durable.
FAQ
En réalité, quand on parle de papier sulfurisé ou de papier cuisson, il s’agit d’un seul et même produit. En effet, le terme “papier sulfurisé” est plus couramment employé en France pour désigner un papier cuisson anti-adhésif. Alors que le mot “papier cuisson” désigne au sens large tous les papiers destinés à la cuisson et est plus répandu dans d’autres pays francophones.
La papier cuisson est-il dangereux ?
D’un point de vue sanitaire, le papier cuisson est un produit sûr. Toutefois, je vous invite à toujours vérifier la température maximale de cuisson indiquée sur l’emballage du papier cuisson. Aussi, certaines personnes peuvent être allergiques au silicone contenu dans le papier cuisson. Par ailleurs, il est déconseillé de réutiliser le papier cuisson quand celui-ci n’a pas été conçu pour cet usage. Enfin, lorsque vous cuisinez des aliments très gras, il est recommandé de surveiller le papier cuisson afin d’éviter tout risque d’incendie.
Comment remplacer le papier cuisson ?
Alors il est tout à fait possible de se dispenser du papier cuisson, même si celui-ci reste très pratique. La solution la plus courante consiste à utiliser un tapis de cuisson comme le Silpat. Mais vous pouvez aussi avoir recours à la feuille d’aluminium, à la plaque de cuisson en silicone ou à l’utilisation de matière grasse. Généralement pour chaque type de cuisson, il existe une alternative sans papier cuisson.
Voilà, vous savez maintenant comment choisir au mieux votre papier cuisson. Si vous avez la moindre question, vous pouvez me la poser dans les commentaires.
À très bientôt sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
