L’Avis d’un Chef sur les tapis de cuisson Amazon Basics !
Sommaire
Depuis quelques années maintenant, de nouveaux ustensiles de cuisson on fait leur apparition. Il s’agit des tapis de cuisson, aussi appelée toile de cuisson. Autrefois réservés aux professionnels, ces tapis sont désormais accessibles à tout à chacun.
Le plus connu d’entre eux est le Silpat. Mais il est possible de trouver d’autres alternatives souvent moins onéreuses.
Parmi ces dernières on retrouve le tapis de cuisson Amazon Basics.
Mais ces tapis sont ils aussi bien que les originaux ? Faut-il les acheter ?
Dans cet article je vais vous donner mon avis sur ces derniers après les avoir testés. Je tiens à préciser que je n’ai pas reçu ce produit gratuitement et que mon avis est totalement impartial.
Si vous désirez lire directement mon avis final, il vous suffit de cliquer sur ce lien !
Sinon, voici tout ce qu’il faut savoir :
Le tapis de cuisson Amazon Basics, qu’est-ce que c’est ?
C’est un lot de 2 ou 3 tapis de cuisson en silicone de la marque Amazon Basics (marque du site marchand du même nom). On retrouve également des lots de 2 tapis de cuisson pour macarons, ou un lot regroupe les 3 tapis classiques et les deux pour les macarons.
À ce jour, il n’est possible de les acheter que chez le marchand du même nom.
- Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique
- Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson
La taille et la qualité
Les tapis de cuisson mesurent 29,5 x 42 cm, soit environ la taille standard des plaques de cuisson pour four (qui sont de 30 x 40 cm le plus souvent). Étant donné que c’est un poil plus grand dans la longueur, le tapis dépasse légèrement. Dans les faits, ce n’est pas dramatique du tout car le poids des aliments va aplanir le tapis. Mais c’est à noter au moment de l’achat et il faudra prévoir la plaque de cuisson adaptée.
Personnellement, j’utilise cette plaque-ci qui convient parfaitement au tapis de cuisson et à mon four :
- Le plateau correspond à la plupart des fours : la plupart des fours domestiques européens ont une largeur intérieure de 46 cm (Siemens, Bosch, AEG, Samsung, Balay, OK, Teka, entre autres) notre plaque de cuisson s'adapte parfaitement à ce type de fours. En cas de doute, vous pouvez mesurer la largeur intérieure de votre four selon les instructions que vous trouverez sur les photos.
- Qualité premium européenne : ce plat à four est fabriqué dans une usine européenne qui possède de nombreuses années d'expérience dans la création de produits pour les professionnels de la cuisine et de la pâtisserie. Fabriqué avec un alliage d'aluminium manganèse qui lui donne une finition polie de type miroir.
En ce qui concerne le matériau, il s’agit de fibre de silicone sans bisphénol A.
Les performances thermiques
C’est un point très important dans le choix d’un tapis de cuisson. Et le tapis de cuisson Amazon Basics n’est pas en reste à ce niveau là.
En effet, toutes les pâtisseries que j’ai cuites sont ressorties avec une cuisson très homogène. Que ce soit les choux, les macarons, les cookies, les tartes, les brioches, tout a été parfaitement cuit. Ce fut de même pour les mets salés comme les pizzas ou les quiches par exemple.
La fibre de silicone est bien émaillé et permet une bonne conduction de la chaleur. Cela n’accroche jamais et il n’est pas nécessaire d’utiliser de la matière grasse. Rien à redire sur ce point là.
La résistance
Mais qu’en est-il de la durabilité de ce tapis de cuisson.
J’ai réalisé une centaine de cuisson avec ces derniers et voici ce que j’ai constaté :
- Les tapis ont gardé leur forme originelle (pas de coupures ou de déchirures au niveau de la fibre de silicone)
- Un léger brunissement sur la partie centrale du tapis (n’empêchant en rien le bon fonctionnement).
Les tapis peuvent résister à une température approchant les 250°C. Vous pourrez donc aussi bien cuire des produits sucrés que salés avec ces tapis car rares sont les mets où la cuisson dépasse les 250°C.
Ils peuvent aussi servir de plan de travail pour travailler différentes pâtes et éviter que cela colle. Personnellement, il m’arrive même d’étaler de la pâte entre les deux tapis pour profiter du côté anti-adhérent.
En les utilisant correctement et avec le bon entretien, vous pourrez garder ces tapis assez longtemps. Peut être un peu moins que ceux de la grande marque mais cela dépendra beaucoup de votre utilisation. Évitez autant que possible d’utiliser des objets coupants sur les tapis et de les ranger tordus ou pliés quelque part.
L’entretien
Les tapis AmazonBasics s’entretiennent très facilement. La plupart du temps un simple coup d’éponge suffit à les nettoyer. En sachant qu’il est également possible de les passer au lave-vaisselle. Ce qui facilite naturellement l’entretien.
Il est possible que le toucher du tapis reste légèrement gras, mais c’est tout à fait normal, c’est à cause du revêtement anti-adhérent.
Le prix
Le lot de deux tapis de cuisson Amazon Basics est vendu au tarif de 12,94 € TTC. C’est moins cher que les 15,60 € du tapis Silpat … sauf qu’ici vous en avez deux pour ce prix ! Un tarif qui est donc très intéressant ! C’est deux fois moins cher que la concurrence, rien que ça.
- Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique
- Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson
Les retours clients
Parlons maintenant du retour des précédents acheteurs de ces tapis de cuisson. Sur Amazon, le produit a obtenu une note moyenne de 4,6/5 sur plus de 60.000 évaluations. Une excellente note pour un produit de ce type. Ce n’est probablement pas pour rien que ce tapis est la meilleure vente de sa catégorie.
Alors est-ce que je recommande ces tapis de cuisson de chez Amazon Basics ?
Sans nul doute que oui, notamment pour les pâtissiers en herbe ou ceux qui recherche un tapis de cuisson au rapport qualité/imbattable. Mon seul regret a été la taille un tout petit peu trop grande et la résistance légèrement inférieure au Silpat.
Mais pour deux fois moins cher que son concurrent numéro 1, vous avez un tapis de cuisson polyvalent, qui conduit très bien la chaleur et avec une très bonne résistance pour son prix. Et surtout des tapis qui vous permettront de faire de précieuses économies en évitant d’utiliser du papier sulfurisé à chaque cuisson.
Je vous recommande donc vivement ce lot de tapis de cuisson Amazon Basics.
- Lot de 2 tapis de cuisson en silicone anti-adhésif pour une cuisson facile et pratique
- Pas besoin d'huile, de bombe de graisse alimentaire ni de papier cuisson
Ce que j’ai aimé :
- Le rapport qualité/prix
- La polyvalence
- La conduction de la chaleur
- 2 pour le prix d’un
- La résistance
- Entretien aisé
Ce que j’ai moins aimé :
- La taille un poil trop grande
Voilà, je pense que vous savez tout sur ces tapis de cuisson Amazon Basics maintenant. N’hésitez pas à me partager vos question ou votre expérience sur le produit en commentaire. Je me ferais un plaisir de répondre à toutes vos interrogations.
Mon livre de recettes :
Et pour terminer, je tenais à présenter mon livre de de recettes “Les Recettes d’Alexandre”. Si vous aimez pâtisser, je suis certain qu’il vous plaira ! Et puisque vous êtes lecteurs de ce blog, je vous offre 10 € de réduction avec le code promo BLOG10 (à valoir sur le livre numérique uniquement). Mais vous pouvez également le trouver en format papier ici :
En attendant, j’espère vous retrouver rapidement en atelier de pâtisserie ou sur ce blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
