L’Avis d’un Chef ! Quels sont les meilleurs moules à muffins et cupcakes en 2024 ?
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Ah les muffins … Qui n’adore pas ces petits gâteaux au chapeau bombé ? De plus, ils sont faciles et rapides à cuisiner et ils peuvent être servis aussi au dessert, au goûter et au petit-déjeuner.
Pour bien les préparer, vous devez investir dans un bon moule à muffins. Oui, un moule qui a été conçu spécialement pour réaliser des gâteaux individuels de forme cylindrique et qui vous permet d’obtenir des petits gâteaux moelleux et savoureux. Pour vous aider à le choisir, suivez ce guide !
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Quels sont les meilleurs moules à muffins du moment ?
Maintenant que vous connaissez tous les critères à regarder pour bien choisir un moule à muffins, il est certain que vous n’allez plus avoir de mal à trouver le modèle sur lequel vous pouvez compter. Cependant, je tiens quand même à vous présenter les meilleurs moules à muffins que j’ai testé durant ma carrière :
Le Creuset est une marque qui propose généralement de très bons ustensiles de cuisine. Et ce moule à muffins ne déroge pas à cette règle.
C’est un moule en acier siliconé qui se démarque par son revêtement anti-adhérent longue durée sans PFOA et sa belle qualité globale. Il permet de cuire des muffins et d’autres recettes sucrés et salés sans matière grasse et il est compatible au four jusqu’à 240°C.
Il garantit un démoulage facile sans laisser de traces et il dispose de bords renforcés avec inserts en silicone qui permettent une prise en main sécurisée. Non-compatible au lave-vaisselle, ce moule à 12 muffins n’en reste pas moins très facile à entretien avec de l’eau tiède et une éponge.
C’est probablement un des meilleurs moules du marché. Vous pouvez le trouver à très bon prix par ici :
- Moule à 12 muffins anti-adhérent en acier siliconé avec 12 empreintes profondes, Idéal pour une cuisson bon de muffins, cupcakes et autres mets sucrés et salés, même sans matière grasse
- Résistant au four jusqu'à 240°C, Revêtement anti-adhérent longue durée, Spécialement conçu pour la confection de pâtisseries, Démoulage bon sans coller
Le Tefal Crispybake est aussi un moule à muffins parfaitement recommandable. Ce modèle est fait en silicone mais de très bonne facture. Il garantit des résultats de cuisson parfaitement homogènes grâce à sa technologie brevetée.
Rétractable, il permet un gain de place dans vos tiroirs ou placards et il propose aussi un transport confortable grâce à ses poignées ergonomiques et sa ceinture rigide. C’est le genre de moule que vous pouvez utiliser pendant des années sans problème. Il ne risque pas de se déformer ni de se décolorer et il est compatible au lave-vaisselle.
Le tout pour un prix très raisonnable :
- RESULTATS DE CUISSON PARFAITEMENT HOMOGENES et gâteaux plus croustillants grâce à la technologie brevetée de ce moule à cake silicone
- GAIN DE PLACE : rétractable, pour un gain de place dans vos placards, jusqu'à 60 % d'espace gagné
Par ailleurs, il y a également le moule à 12 muffins de chez De Buyer. Est-il encore nécessaire de présenter la célèbre marque française De Buyer dont la renommée auprès des plus grands chefs n’est plus à faire. Ce moule noir est conçu en acier allié et est de très bonne qualité.
Il vous permet de cuisiner des muffins et des cupcakes sans utiliser des caissettes. Mais vous devez bien le beurrer et le fariner avant de mettre la pâte. Pour prolonger sa durée de vie, il vous est recommandé de le laver à la main avec une éponge non-abrasive.
- DES MUFFINS PARFAITS : La plaque à muffin est composée de 12 empreintes pour la cuisson de muffins individuels (diamètre bas : 5,3 cm, diamètre haut : 7,8 cm).
- CUISSON OPTIMALE : Les empreintes de cette plaque à muffin De Buyer sont disposées afin d'optimiser la circulation de l'air chaud et de proposer une cuisson parfaite et homogène.
Le moule à 6 muffins de chez Lékué mérite aussi sa place dans ce comparatif. Très pratique à utiliser et à démouler, ce moule à silicone est vraiment une bonne affaire. Il résiste bien aux cuissons au four et il peut entrer dans le lave-vaisselle.
C’est le genre de moule que vous devez choisir si vous souhaitez servir 6 personnes et surtout si vous voulez concocter des muffins, des mini-cakes et d’autres mets.
On le trouve en magasin au prix de 15,90 € :
- Dimensions: 30 x 4 x 17,5 cm
- Garantie: 10 ans
Ce lot de 2 moules à 12 muffins de chez Nutrichef est aussi un bon choix. C’est un modèle en acier avec un revêtement anti-adhésif. Il est fabriqué spécialement pour la cuisson et la cuisine professionnelle et il permet de réaliser jusqu’à 24 petits muffins en même temps.
Il dispose d’une bordure qui empêche efficacement les liquides de se renverser dans votre four et qui offre aussi une bonne circulation de l’air et une bonne répartition de la chaleur pour des cuissons homogènes. Mis à part cela, il ne risque pas de brûler vos pâtisseries et il est facile à utiliser et à laver.
- SURFACE DE LA COUCHE ANTI-ADHÉTIQUE : L'ensemble est fabriqué à partir d'un alliage métallique d'acier au carbone et il est blindé avec un revêtement antiadhésif qui ne craque pas et n'émet aucune odeur ou odeur étrange et il est également rayé. résistant
- FACILE À UTILISER : Ensemble de 2 moules à muffins, chacun avec 12 tasses (24 tasses au total). Ce moule à muffins s'intégrera parfaitement dans votre four. Pour l'utiliser, il vous suffit de placer le moule sur une plaque à biscuits ou simplement de les placer directement sur une plaque à biscuits ordinaire
Terminons cette sélection par le moule de chez Kaiser. C’est un moule en acier accompagné d’un revêtement anti-adhésif. Mais surtout ce dernier est livré avec des caissettes blanches en papier. Ce moule est capable de résister à la chaleur jusqu’à 230°C. Fabriqué en Allemagne, c’est un moule de qualité dont l’achat se justifie totalement (ne serait-ce que pour les caissettes fournies avec).
- Contenu : 1 plateau à muffins/moule à cupcakes de 12 pièces (38 x 27 x 3,5 cm, pour 12 muffins standard, diamètre du muffin 7 cm), 60 moules à pâtisserie en papier blanc - Numéro d'article : 2300754673
- Matériau : acier avec revêtement antiadhésif, résistant au four, résistant à la chaleur jusqu'à 230 °C
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Qu’est-ce qu’un moule à muffins et pourquoi en choisir un ?
Un moule à muffins est un accessoire de cuisine indispensable en pâtisserie. Ce dernier sert principalement à mettre en forme et à cuire la pâte des muffins et il dispose généralement de plusieurs petits trous circulaires.
En réalité on peut réaliser beaucoup de mets différents avec ce moule (moelleux au chocolat, cakes salés, cupcakes) .
Par ailleurs, sachez qu’un bon moule à muffins peut améliorer la manière dont vos muffins se lèvent, cuisent et brunissent. Il peut vous garantir des recettes délicieuses et moelleuses et il vous permet de servir et de faire plaisir à votre famille ou à vos invités.
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Comment bien choisir son moule à muffins ?
Quelques critères doivent être considérés avant de choisir un moule à muffins pour ne pas tomber sur un modèle décevant.
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Le matériau
Pour commencer, tenez compte tout d’abord du matériau de fabrication du moule à muffins. C’est justement le critère qui détermine et garantit sa qualité. Bien souvent, les moules métalliques peuvent assurer une meilleure diffusion de la chaleur. Tandis que les moules en silicone promettent une cuisson plus homogène et un démoulage aisé.
Les caissettes en papier, quant à elles, sont parfaites pour transporter facilement les muffins une fois cuits et les moules en aluminium sont aussi recommandables pour l’optimisation de la cuisson.
Enfin, les moules antiadhésifs seront efficaces pour empêcher la pâte des muffins de coller à la surface.
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La capacité
Outre le matériau de conception, vous devez également considérer la capacité du moule à muffins. Non seulement vous devez regarder ses dimensions, mais vous devez aussi tenir compte du nombre de ses cavités. En fait, la taille de ce moule doit être choisie en fonction de celle de votre four. Et le nombre de trous doit correspondre au nombre de muffins que vous souhaitez cuire en une fois.
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La résistance à la chaleur
Bien sûr, il est aussi important de vérifier que ce moule puisse résister à des températures élevées (supérieure à 200°C). Le tout sans transfert de goût ni de substances controversées (je précise notamment pour le silicone).
Certains moules pourront aussi être placés au réfrigérateur ou au congélateur.
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La facilité d’entretien
La facilité d’entretien passe notamment, beaucoup, par le choix du matériau. Les moules les plus faciles à entretenir seront ceux disposant d’un revêtement anti-adhésif ou ceux en silicone. Mais l’idéal c’est encore que votre moule à muffins puisse être lavé au lave-vaisselle.
Mais le mieux pour éviter d’avoir à trop nettoyer votre moule à muffins est encore d’utiliser des caissettes. Elles sont parfois fournies avec certains moules.
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La marque
Ici, il vous est également conseillé d’opter pour un moule à muffins proposé par une marque reconnue. Vous aurez ainsi de bien meilleures garanties sur la durabilité et la qualité en choisissant un moule de marque. Les meilleurs moules proviendront de chez Le Creuset, Tefal, De Buyer et Kaiser notamment.
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Le prix
Enfin terminons par un critère, et pas des moindres, le prix de votre futur moule à muffins. Ici cela va aller d’une dizaine d’euros à près d’une cinquantaine pour les moules les plus chers. Vous trouverez généralement de meilleures offres sur Internet, mais aussi un plus large choix. Ci-dessous, j’ai sélectionné des ustensiles pour tous les budgets. Aussi, en effectuant vos recherches sur Internet, vous pourrez consulter les avis des précédents acheteurs.
Et voilà, j’espère maintenant que vous êtes expert(e) dans les moules à muffins et cupcakes. Mais aussi que vous trouverez votre bonheur dans cet article. N’hésitez pas à découvrir mes articles sur les moules à madeleines, les moules à baba et les moules à financiers.
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Et si vous souhaitez découvrir mes recettes …
… je ne peux que vous conseiller mon livre “Les Recettes d’Alexandre”. Avec pas moins de 50 recettes de pâtisserie sur près de 200 pages, vous trouverez forcément votre bonheur. J’y ai ajouté des conseils de chef sur la plupart des recettes, des explications détaillées et une section de “résolution des problèmes”. C’est aussi une très belle façon de soutenir ce blog !
En ce moment, j’offre 10 € de réduction supplémentaire avec le code promo BLOG10 (valable sur le livre numérique uniquement). Mais si vous préférez plutôt le bon vieux livre papier, sachez qu’il est disponible ici :
Je vous dis à très vite en cours ou sur le blog,
Alexandre
Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux
2 Commentaires. En écrire un nouveau
bonjour Alexandre, mais que pensez-vous des plaque à muffins de la marque gobel merci à vous.
Bonjour Ludo,
Vous parlez de celle-ci : https://amzn.to/41kQdsv ?
Je la possède à la maison et c’est très bien franchement. Le revêtement est de qualité et la conduction de la chaleur est bonne, rien à redire.
Bien à vous,
Alexandre