Les Meilleurs Chauffe-Assiettes en 2024 ! L’Avis d’un Chef !

L’Avis d’un Chef ! Quels sont les meilleurs chauffe-assiettes en 2024 ?

Si vous êtes professionnel de la restauration, ou tout simplement amateur de cuisine, vous devez savoir à quel point il est important de servir sur des assiettes chaudes. Ainsi vous êtes sûr de pouvoir servir des plats encore chauds, si vous recevez beaucoup de convives. C’est le petit plus qui fait vraiment la différence !

Car oui servir un plat sur une assiette froide ou tiède risque de le faire refroidir très rapidement. Le résultat : le plat perdra en grande partie sa saveur initiale et vos convives auront beaucoup moins de plaisir à le déguster.

Le chauffe assiette existe sous plusieurs formes, mais son principe reste le même. C’est un ustensile qui va pouvoir maintenir les assiettes à une certaine température. À ne pas confondre avec le chauffe plat, qui lui sert à garder à température un plat ou des aliments placés dans des compartiments.

En tant que Chef à domicile, et grand passionné de cuisine en général, je connais beaucoup de choses sur le sujet.

D’ailleurs j’ai déjà écris un article sur les meilleurs chauffe-plats que vous pouvez lire en cliquant ici ! 

• Quels sont les meilleurs chauffe-assiettes en 2024 ?

Voici sans plus attendre les meilleurs chauffe-assiettes du marché :

• Navaris : le meilleur rapport qualité/prix

Ce chauffe-assiette est vraiment pas mal notamment pour son excellent rapport qualité/prix.

Ce modèle est capable d’accueillir 10 assiettes avec une taille de 34 x 30 x 3 cm. Elle pourront accueillir des assiettes avec un diamètre maximum de 32 cm.

Le chauffe assiette est capable d’atteindre jusqu’à 74 degrés en 10 minutes.

Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble.

Pour le prix c’est vraiment top !

C’est généralement sur ce grand site de e-commerce qu’on le trouve au meilleur prix :

Navaris Chauffe Assiette - Chauffe Assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en Tissu pour Chauffer Environ 10 Plats de Ø32 cm - Noir

• ADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux !
• ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois.

37,99 EUR

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• Riviera & Bar QCA300 : le meilleur chauffe assiette du marché

Pour moi ce chauffe-assiette est sans nul doute un des meilleurs du marché.

Tout d’abord pour sa grande capacité ! Il peut accueillir et tenir au chaud pas moins de 12 assiettes !

Aussi, sa housse peut être retirée et lavée en machine. C’est vraiment appréciable !

Ça chauffe vite, très bien et c’est franchement le meilleur que j’ai essayé.

Il coûte un peu plus cher (60 € en magasin) mais vous pourrez peut être le trouver pour un peu moins sur le net :

Riviera-et-Bar QCA300 Chauffe-assiettes Noir

• Capacité maximale : 12 grandes assiettes rondes ou carrées
• Surface de chauffe : 30 x 30 cm (5 plis)

71,19 EUR

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• Royal Catering : le chauffe-assiette professionnel

Si vous êtes un professionnel ou que vous avez besoin d’une armoire chauffante pour chauffer beaucoup d’assiettes, ce modèle sera parfait pour vous !

Car oui, l’appareil est capable de maintenir au chaud jusqu’à 120 assiettes. C’est costaud, en acier inoxydable et avec un thermostat réglable de 30 à 110 °C.

L’appareil coûte 600 € TTC et peut être trouvé pour moins cher sur Internet :

Royal Catering Chauffe-Assiettes Armoire Chauffante pour 60 Assiettes RCWS-30 (53x35x76,5cm, 800W, ø Assiettes 29 cm, 30°C jusqu'à 110°C, 3 Niveaux intermédiaires réglables)

• excellent pour la cuisine de restauration ou au buffet
• Convient aux assiettes d'un diamètre allant jusqu'à 29 cm

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• Comment choisir le meilleur chauffe-assiette ?

Pour les plus curieux d’entre-vous, voici tout ce qu’il faut savoir sur les chauffe-assiettes : 

1. Choisir son modèle

Principalement, on va distinguer trois types de chauffe-assiette.

• Le chauffe-assiette avec bougies : 

Ce modèle, plus ancestral, fonctionne avec une ou plusieurs bougies. Si il possède l’avantage de ne pas coûter très cher et de ne pas avoir de branchement, il est toutefois peu pratique si vous avez beaucoup d’assiettes à chauffer. À réserver donc pour les couples ou les utilisateurs très occasionnels. 

• Le chauffe-assiette électrique : 

Plus intéressant, ce dernier se présente généralement sous la forme d’une couverture électrique chauffante. Il est capable, par superposition, de chauffer plusieurs assiettes et de les maintenir un chaud pendant un temps important. Il coûte un peu plus cher mais conviendra à la plupart des utilisateurs. 

• Le chauffe-assiette professionnel : 

Ces derniers modèles se présentent généralement sous la forme d’armoires chauffantes. Elles conviennent particulièrement pour les professionnels de la restauration car il est possible de loger un très grand nombre d’assiettes au sein de l’armoire. Bien sûr, ces armoires chauffantes seront assez coûteuses et plus encombrantes. 

2. Le nombre d’assiettes 

Naturellement, il convient de porter une attention particulière au nombre d’assiettes que vous pourrez chauffer simultanément. 

Un minimum de 8 assiettes me parait être bien. Aussi, prêtez attention aux dimensions maximale que pourra accueillir votre chauffe-assiette. En partant du principe qu’une assiette « normale » va mesurer entre 26 et 32 cm de diamètre. 

Ce seront les chauffe-assiettes professionnels qui pourront accueillir le plus grand nombre d’assiettes, avec près d’une trentaine. 

3. La facilité d’entretien 

Si vous partez sur un modèle doté d’une couverture chauffante, veillez que la housse puisse être retirée facilement. C’est à dire que la couverture s’enlève intégralement de la partie chauffante. 

Ainsi vous pourrez même parfois la nettoyer en machine à laver.

Pour les modèles professionnels, le mieux sera de choisir un appareil en acier inoxydable.

4. Le prix 

Pour ce type de produit, comptez un tarif compris entre 20 à près de 400 €. Bien sûr ce seront les chauffe-assiettes professionnels qui seront les plus onéreux.

Généralement, on trouve des prix beaucoup plus attractifs en ligne sur ce type de produits. 

5. La marque 

J’ai une petite préférence pour les chauffe-assiettes de marque comme celles de chez Navaris, Domo ou Solis. Ces appareils seront généralement bien plus fiables que les autres.  

• Pourquoi utiliser spécifiquement un chauffe-assiette ? 

Alors déjà ne serait-ce que pour le côté pratique de l’appareil. Beaucoup de personnes vont essayer d’utiliser le four pour faire chauffer et maintenir au chaud les assiettes. Mais cela pose plusieurs problèmes.

Déjà dans les gestions des basses températures, où le four n’excelle pas forcément. Vous risquez de vous retrouver avec des assiettes froides ou au contraire bien trop chaudes. Au risque même parfois de les abîmer. Le chauffe-assiette quant à lui maintient au chaud sans excéder des températures supérieures à 80-90°C. Vous limitez aussi le risque de vous brûler ou de brûler vos convives. 

Enfin, dans la grande majeure partie des cas, le chauffe-assiette n’est pas quelque chose de coûteux. C’est aussi un appareil qui, une fois rangé, se montre très peu encombrant. C’est pour toutes ces raisons que je vous conseille vivement d’opter pour ce type de produit !

Cet article touche à sa fin, merci de votre lecture ! C’est tout ce que je pouvais vous dire sur les chauffe-assiettes. N’hésitez pas à m’écrire en commentaire si vous avez la moindre question. Vous pouvez aussi consulter mon article sur les tiroirs chauffants et les lampes chauffantes.

Je vous dis à bientôt en cours ou sur le blog,

Alexandre

Chef à domicile – Professeur de Pâtisserie-Boulangerie-Cuisine à Bordeaux