Un Chef vous donne son avis sur le four à pizza Ooni Pro 16 !
Si vous êtes à la recherche de la « Roll’s Royce » des fours à pizzas, vous vous être peut être intéressé à l’Ooni Pro 16 !
Ce four, pouvant fonctionner au charbon, au feu de bois ou au gaz, fait parti des modèles haut de gamme de la marque. Aussi, il possède la particularité d’être multi-combustible.
Mais ce four Ooni mérite t’il son nom de Pro ? Je vous dis tout dans cet article !
En tant que Chef, et grand amateur de pizzas, j’ai un intérêt particulier pour ces fours (car je cuit régulièrement du pain avec). J’ai donc eu la chance d’en tester plusieurs et j’ai donc plusieurs points de comparaison. Autant vous dire que suis assez exigeant sur la qualité de la cuisson.
Comme d’habitude, il s’agit d’une expérience personnelle et non le fruit d’un partenariat. Vous pouvez donc être certain de ma liberté de ton.
Si vous le souhaitez découvrir directement ma conclusion, il vous suffit de cliquer ici !
Sinon voici tout ce que vous devez savoir sur le produit :
Le déballage
Voici ce que vous trouverez dans le carton au moment de déballer :
- Le four à pizza Ooni Pro 16
- La pierre de cuisson en 4 éléments
- La porte du four (avec thermomètre intégré)
- La porte à ouverture horizontale
- Le plateau de brûleur bois & charbon
- Le manuel d’emploi et un livret
- Le document de garantie
- Une clé Allen
- Une paire de gants pour Ooni
C’est vraiment très complet pour le prix ! Encore une fois, l’absence de pelle peut être regrettable mais bon ce n’est pas ce qui coûte le plus cher heureusement. C’est probablement le four Ooni le plus complet de la gamme !
Les caractéristiques techniques
Ce qui différencie le plus ce four, c’est probablement le fait qu’il soit multi-combustibles. L’appareil permet de cuire au bois et/ou au charbon, d’utiliser votre four avec des granulés de bois (avec le brûleur à granulés Ooni Pro) ou même le gaz (avec le brûleur à gaz Ooni Pro). Cette polyvalence est un atout indéniable.
Peu importe le combustible, le four chauffe vite et bien. Le corps en acier isolé et la plaque de cuisson en pierre réfractaire permettent une parfaite rétention thermique. Et ce dernier inspire robustesse et qualité.
La plaque de cuisson de taille XXL permet de cuire des grosses pizzas de 40 cm de diamètre. Mais aussi du pain et des petites baguettes. C’est très appréciable.
Pour cuire des pains, rien de mieux que ce Ooni Pro 16 ! La convection de chaleur est parfaite et le four est capable d’obtenir une cuisson équivalente aux fours à soles que j’utilisais en boulangerie. Le pain ressort avec une jolie grigne, une croûte croustillante et une mie parfaitement alvéolée !
Le fonctionnement de l’appareil
Sur l’Ooni Pro 16, le préchauffage du four dure environ 20 minutes, quel que soit le type de combustible. Il atteint aisément les 500°C et permet la cuisson d’une pizza en 60 secondes montre en main !
Comme sur le Fyra 12, la porte pare-flamme permet une rétention idéale de la chaleur.
Rien à dire sur le fonctionnement de l’appareil !
La qualité de la pizza
C’est forcément un point très important dans le choix d’un four à pizza ! Et dans ce domaine, le four excelle réellement. La cuisson est très bonne et la pâte ressort légère et croustillante. Je suis exigeant mais le four m’a vraiment comblé ! La pizza obtient ce goût unique et très caractérisé des pizzas napolitaines.
L’ergonomie générale
L’Ooni Pro 16 n’est pas le four le plus compact de la gamme. Il pèse 22 kg et mesure 74 x 49 x 79 cm. Cependant le four reste facilement transportable même si ce dernier est plus voué à rester fixe la plupart du temps.
La bouche du four est assez grande et permet de manier plus facilement la pelle et de placer plusieurs ingrédients au four. Et vu que la bouche du four est assez haute vous pourrez même cuire de plus gros produits comme des pains.
Sur cette photo, il est facile de se rendre compte de la différence de taille entre les fours de la marque Ooni. Le Ooni Pro 16 (situé tout à droite) reste plus volumineux que les autres modèle. Ce qui lui permet d’avoir une surface et un volume de cuisson bien plus élevé.
Le tarif
L’Ooni Pro 16 est vendu au prix public de 549 € TTC. Pour un four de cette capacité, avec cette qualité de conception et cette polyvalence, le prix est franchement honnête.
Par contre, je vous invite vivement à commander sur le site de la marque plutôt que chez un revendeur. Vous bénéficierez ainsi d’une garantie de 3 ans (contre 2 ailleurs), de la livraison gratuite et du satisfait ou remboursé pendant 60 jours.
Pour voir les stocks de l’Ooni Pro 16, c’est par ici !
Pour bénéficier d’une réduction, il faut généralement attendre certaines périodes de promotion comme le Black Friday ou le Cyber Monday.
La marque
Ooni c’est la référence dans le milieu des fours à pizzas. Et c’est loin d’être un détail ! En effet, on retrouve une application mobile, une forte communauté d’entraide, un SAV réactif et la possibilité de trouver facilement les différents accessoires (une pelle, une nouvelle pierre réfractaire, un adaptateur …). J’aime beaucoup cela et cela évite l’obsolescence programmée !
Globalement, j’ai d’ailleurs toujours été convaincu par les produits de chez Ooni.
Pour vous rendre sur le site officiel d’Ooni, c’est par ici !
Mon avis pour conclure sur l’Ooni Pro 16 :
Oui l’Ooni Pro 16 à tout d’un four professionnel et mérite amplement ce nom. Que ce soit pour sa surface de cuisson importante, ses différents moyens de combustion et la qualité de cuisson et de conception. Sincèrement c’est un des meilleurs fours à pizzas que j’ai essayé dans ma carrière et c’est pour cette raison que je vous le conseille vivement ! Pains, pizzas, tartes … ce four est polyvalent, performant et donc hautement recommandable.
Pour voir si l’Ooni Pro 16 est disponible sur le site de la marque, cliquez ici !
Les points positifs :
- La polyvalence
- Le multi-combustible
- L’excellente qualité de cuisson
- La robustesse du four
- Le prix intéressant
- La surface de cuisson
- Les accessoires fournis de base …
Ce que j’ai moins apprécié :
- … mais toujours pas de pelle fournie de base
Voilà c’est tout ce que je pouvais vous dire concernant l’Ooni Pro 16 ! Si vous avez une question, vous pouvez utiliser les commentaires.
À très bientôt en atelier ou sur le blog,
Alexandre
Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile
65 Commentaires. En écrire un nouveau
bonsoir je suis a la recherche d’une porte de four pour un ooni 16je ne la trouve pas sur le sit
Bonsoir,
Je ne sais pas du tout malheureusement, je vous invite à contacter la marque directement.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour .
Petite question peut t’on faire cuire autre que pizza et pain ds les fours ooni ? Style gratin ou viande ?
Merci de votre réponse.
Bonjour Eugénie,
Oui en effet, mais ce n’est pas quelque chose que j’ai eu l’occasion de tester malheureusement.
Alexandre
Bonjour,
Merci pour cet article détaillé.
Avez-vous essayé de cuire autre chose que des pizzas ou du pain? J’ai vu qu’il y avait des poêles en fonte disponibles sur le site de la marque.
Est-ce qu’un poulet en crapaudine rentre?
D’avance merci;-)
Bonjour Philippe,
Des flammenküche aussi et c’est très bien. Oui en effet il y’a aussi des poêles en fonte. J’ai un ami qui a cuit de la viande avec et qui m’a dit que le résultat était très satisfaisant. Pour le poulet en crapaudine je pense que c’est bon.
Au plaisir,
Alexandre
Bonjour je voudrais savoir si on peut faire cuire de la viande à part la pizza merci pour votre réponse
Bonjour,
Oui bien sûr, dinde ou poulet en crapaudine, viande rouge, cuisses de canard … l’idéal c’est encore d’avoir un plat en fonte pour la cuisson.
Alexandre
Bonjour est-il possible de faire cuire des pains orientaux
Merci
Bonjour,
Je n’ai malheureusement jamais cuit des pains de ce type.
Mais j’ai déjà fait des naans qui étaient très réussis !
Alexandre
Bonjour
Je voudrais savoir si le four est utilisable en intérieur si on l’utilise en mode gaz ? Merci d’avance de votre réponse
Bonjour,
Normalement non car il s’agit de gaz propane qui n’est pas censé être utilisé en intérieur.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour,
Qu’elle est la taille des bûches de bois que l’on peut mettre dans le four ? Je cherche en vain cette information mais je ne la trouve pas. Je suis en attente de réception de mon four et je voudrais préparer mon stock de bois.
Merci d’avance
Bonjour Céline,
Je n’ai pas eu l’occasion de mesurer la taille des bûches qui pouvaient y rentrer.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonsoir Céline. Ce sont des petite bûchettes de bois d’une dizaine de cm de long que l’on utilise pour le démarrage d’une braise dans un poêle à bois pour chauffer la maison mois je les achète en gros sac à super U à 6,45 €
bonjour ,à quelle température le four doit être pour cuire du pain et pendant combien de temps merci par avance de me répondre.
Bonjour Manu,
Autour des 300°C je dirais dans mes souvenirs. Pour la durée, ça dépend beaucoup du type de pain, de son poids, etc …
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour
Existe t il une notice de montage en francais
Merci
Bonjour Annick,
Oui vous avez une traduction sur la notice en ligne.
Il vous suffit d’aller ici : https://shareasale.com/r.cfm?b=1743291&u=2421453&m=82053&urllink=&afftrack=
Puis vous cliquez sur l’onglet “Caractéristiques du produit” et ensuite plus en bas sur “Manuel d’utilisation”. Et vous avez ensuite une traduction en français page 51.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour, petite question : es ce possible d’utiliser le four dans un balcon au dernier étage (pas de risque de gêner le voisinage avec la fumée) ?
Je précise il ne s’agit pas d’un roof-top, le balcon est couvert par du béton mais la fumée s’évacue sans problème avec mon barbecue
Bonjour Aimen,
Oui tout à fait, j’ai eu l’occasion de le faire et pas de soucis particuliers de fumée avec le four.
Bien cordialement,
Alexandre
Bonjour
La hauteur du four est-elle suffisante pour le faire cuire du pain? Cela semble juste.
Merci pour votre avis.
Bonjour Jérôme,
Pour des petits pains ou des pains type pita pas de problème. Après oui c’est trop juste pour une boule de pain normale.
Bonne journée,
Alexandre
Bonjour,
Je souhaite ouvrir un food truck. Ce four qui peut contenir seulement une pizza est il adapté ? Peut ont l’utiliser pour ce genre de projet ? Merci Stéphane.
Bonjour Stéphane,
J’ai envie de vous dire tout dépend de la cadence à laquelle vous allez faire des pizzas. Idéalement un four au gaz pourrait être plus pratique.
En soi oui, je ne vois pas de contre indication. J’ai déjà vu des food-trucks avec des fours Ooni (fonctionnant au gaz notamment). Mais il est probable qu’un deuxième four puisse être nécessaire selon la quantité de pizzas à réaliser.
Bien à vous,
Alexandre
Bonjour,
Est-ce que les four type Koda 16 (qui correspondent au pro mais dans sa version gaz) peuvent convenir à un usage professionnel mais pas uniquement axé sur les pizzas ?
Bonjour Chris,
Tout dépend de ce que vous voulez faire avec mais oui j’ai déjà vu des pros utiliser quotidiennement les Koda.
Bien cordialement,
Alexandre