L’Avis et le Test d’un Chef sur le four à pizza Ooni Fyra 12 ! 

L’Avis et le Test d’un Chef sur le four à pizza Ooni Fyra 12 ! 

Si vous êtes à la recherche d’un four à pizza portable d’extérieur au bois, il est possible que vous soyez intéressé(e) par l’Ooni Fyra 12 !

L’Ooni Fyra 12 est le digne successeur de l’Ooni 3 (ou Uuni 3), le premier four à pizza portable au monde alimenté par des granulés de bois. L’idéal pour obtenir une température idéale et des saveurs particulières. 

Mais ce four à prix très intéressant est-il vraiment à la hauteur ? 

En tant que Chef, et grand amateur de pizzas, j’ai eu la chance de tester de très nombreux fours à pizzas. Dont ce fameux Ooni Fyra 12 ! 

Je précise que je ne suis pas en partenariat avec la marque. Il s’agit là d’un avis totalement impartial tiré d’une expérience personnelle. 

Pour gagner du temps, vous pouvez sauter la lecture de l’article complet et voir ma conclusion en cliquant ici !

Sinon, je vous dis tout dans le reste de l’article : 

1. Le déballage

Au moment de déballer le carton, voici ce qu’on retrouve à l’intérieur : 

• Le four Ooni Fyra 12 avec des pieds pliants
• La pierre cordiérite à placer dans le four (très bien emballée avec du papier bulle épais)
• Le manuel d’emploi
• Le document de garantie
• Un petit livret de recettes. 

Fidèle à ce que propose la marque, tout est soigneusement emballé. L’installation du four est très rapide et simple, notamment avec le manuel d’emploi très détaillé. Le four ressemble d’ailleurs beaucoup au Koda, mais avec une cheminée en plus. 

J’ai regretté l’absence d’une pelle à pizza mais bon … à ce prix là, difficile de trouver mieux sur le marché ! 

Pour voir si le Ooni Fyra 12 est encore en stock, cliquez ici pour vous rendre sur le site de la marque !

Personnellement j’ai acheté cette pelle à pizza et elle est parfaite pour l’Ooni Fyra 12 : 

Sanmatol Pelle à pizza en aluminium 12 pouces avec poignée amovible

• Pelle à pizza professionnelle pour faire glisser votre pizza ou votre pain dans et hors du four. Offre une poignée de 30 cm pour garder vos mains en toute sécurité à l'abri de la chaleur.
• La poignée est fixée dans un angle, ce qui permet de manœuvrer facilement et confortablement votre pizza au four.

En savoir plus

2. Les caractéristiques techniques

Avant de commencer, j’ai été étonné du faible encombrement du four. Il mesure seulement 39,4 cm de large, 29,4 cm de haut sans la cheminée (avec comptez 72,6 cm) et 57,6 cm de profondeur. Hormis en hauteur, ses dimensions sont proches du Ooni Koda qui est probablement le four le plus compact du marché ! C’est génial ! 

Pourtant, sa capacité d’accueil en cuisson est plus qu’acceptable. Il peut accueillir des pizzas allant jusqu’à 33 cm de diamètre. C’est plus qu’une assiette traditionnelle et devrait convenir à la plupart des utilisateurs. Pour retourner les pizzas les plus grandes, il faudra par contre le faire à l’extérieur du four. 

La coque en acier carbone confère une évidente robustesse au four. Tout en préservant un poids très intéressant d’une dizaine de kilos tout au plus. 

3. L’appareil en fonctionnement

La mention « feu de bois » peut faire peur. Mais en réalité le four est très simple d’emploi. La trappe à granulés alimente automatiquement les granulés de bois dur pour une cuisson sans effort. Une petite porte permet de refermer le four afin qu’il préserve la convection de sa chaleur.

En à peine 15 minutes, l’Ooni Fyra 12 atteint des températures proche des 500 °C. La cuisson de la pizza est très rapide, j’ai mis moins de 2 minutes à cuire la pizza.

Les promesses en terme de température sont tenues et les 500°C sont bien là ! Ce four répond donc à toutes les attentes. 

4. La qualité de cuisson 

C’est le gros point fort de l’Ooni Fyra 12 ! La cuisson de la pizza est parfaite, que ce soit en dessous, sur les côtés, ou au dessus. 

Il faut juste penser à retourner la pizza pour une cuisson homogène. Et que dire de la cuisson au bois qui est tout simplement exceptionnelle ! 

La pâte ressort bien alvéolée et avec ce bon goût de pizza à la Napolitaine. 

5. La praticité du four 

De premier abord, on pourrait penser qu’un four à bois ce n’est pas très pratique. Mais ce n’est pas le cas avec l’Ooni Fyra 12.

Déjà, car l’installation et la mise en route sont archi-simples. Les pieds dépliants assurent une parfaite stabilité à l’ensemble et un gain de place indéniable au moment du rangement. C’est un critère qui m’importe beaucoup car je rentre mon four chez moi après chaque utilisation. Son faible encombrement le rend donc particulièrement intéressants. Tout comme son poids, comme nous l’avons vu plus haut, qui reste très raisonnable.

L’avantage de cette cuisson c’est aussi de pouvoir se défaire de la contrainte du gaz (et faire des pizzas à peu près partout). 

6. Le prix 

L’Ooni Fyra 12 est un des fours à pizzas les moins chers du marché. Et probablement le prix le plus bas des modèles fonctionnant au bois. Il est commercialisé au prix de 349 € TTC, parfois moins chez le revendeur : 

Pour voir l’Ooni Fyra 12 sur le site de la marque, cliquez ici !

Pour l’avoir moins cher, vous pouvez aussi attendre les périodes de promotions telles que le Black Friday ou le Cyber Monday ou les ristournes sont parfois très intéressantes. 

Et personnellement, je vous invite à l’acheter directement sur le site de la marque. Vous bénéficierez d’une garantie de 3 ans (soit 1 an de plus qu’en magasin) et du « pizza réussi ou four remboursé » sous 60 jours.

7. La marque Ooni

J’aime les marques spécialisées dans un domaine … et qui font les choses bien ! Et c’est le cas avec la marque Ooni. Elle est dotée d’une forte communauté d’entraide et propose des produits de qualité. Aussi vous n’aurez pas de problème pour contacter le SAV ou tout simplement remplacer un accessoire (comme la pierre). 

On retrouve également une application mobile avec un calculateur, des idées recettes et des tutoriels.

Sans compter que la marque lutte contre la déforestation en aidant à planter des arbres grâce à un partenariat avec « Eden Reforestation Projects ».

C’est le top rien à dire !

Pour vous rendre sur le site d’Ooni, c’est par ici !

• Pour résumer : 

L’Ooni Fyra 12 est vraiment à la hauteur de ce que j’attendais. La marque a corrigé les petits défauts de son prédécesseur tout en apportant une excellente qualité de cuisson et une praticité infaillible. Une fois le coup de main pris, ce four deviendra votre compagnon idéal pour vos soirées pizzas ! Si vous ne voulez d’une cuisson au gaz, et que vous cherchez un appareil compact et pratique, l’Ooni Fyra vous comblera !

Si vous voulez voir si l’Ooni Fyra 12 est encore dispo, c’est là !

Ce que j’ai adoré :

• Excellente qualité de cuisson
• Four assez compact …
• et très pratique à utiliser 
• Chauffe vite et fort 
• Le prix incroyable
• La taille des pizzas
• Installation facile même pour un novice

Ce que j’ai moins aimé :

• Pas de pelle fournie de base
• Nécessite de bien retourner la pizza

C’est tout ce que je pouvais vous dire concernant l’Ooni Fyra 12 ! J’espère que cet article vous aura donné envie de passer au four à pizza ! Si jamais une question vous vient à l’esprit, vous pouvez utiliser la section commentaire.

À très bientôt sur le blog ou en cours,

Alexandre

Boulanger et Pâtissier depuis plus de 15 ans – Professeur de Pâtisserie à Bordeaux – Chef à domicile